Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Môi trường
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 2
TAILIEUCHUNG - Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 2
Tham khảo tài liệu 'giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 2', khoa học tự nhiên, công nghệ môi trường phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Mùi nha do hạt bị ẩm mà mọc mầm. Đó là dấu hiệu đầu tiên của quá trình phân huỷ các chất dinh dưỡng. Mùi hơi mốc do nấm mốc phát triển gây nên. Nấm mốc phát triển không những ngoài vỏ mà ngay cả trong phôi hạt và nội nhũ làm cho các chất hữu cơ bị phân huỷ. Thường mùi hơi mốc xuất hiện khi bảo quản lương thực ẩm ướt. Mùi thối xuất hiện khi hạt bị mốc nghiêm trọng. Trong bảo quản thường lấy chỉ sô mùi dể đánh giá mức độ hư hỏng hạt. Nếu có mùi nha thì hạt đã bắt đầu giảm chất lượng có mùi hơi mốc thì hạt đã hư hỏng tương đối nghiêm trọng có mùi hôi thối đồng thời vỏ hạt sẫm đen là hạt đã gần như hỏng hoàn toàn. . Kích thước và hình dạng hạt Kích thước và hình dạng hạt là một trong những chi số đặc trưng để phân loại hạt đổng thời cũng là chỉ sô cơ lý đưực áp dụng trong bảo quản và chế biến. Mỗi loại hạt thường có đặc tính thực vật riêng về hình dạng và kích thước. Trong sư chế và chế biến người ta đã lợi dụng sự khác nhau vể kích thước hạt hình dạng và trạng thái bề mặt hạt nhẩn hay xù xì tròn hay dài . để kết cấu máy phù hợp khi phân loại và làm sạch. Ngoài ra kích thước và hình dạng hạt cũng có ảnh hưởng nhiều đến độ hỏng và tính tản rời của lô hạt. . Độ lớn của hạt Hạt có độ lớn càng cao thì càng giá trị vì tỷ lệ nội nhũ nhiều khi chẽ biến thu được tỷ lệ thành phẩm cao. Để đánh giá độ lớn của hạt không đơn thuần căn cứ vào kích thước hạt mà cần lưu ý một loạt chi số liên quan như khối lượng 1000 hạt độ to độ đồng đều . Những chỉ sô này cũng liên quan với nhau. Dưới đíly ta xét các chỉ số về độ lớn và mối liên quan đó. Khối lượng 1000 hạt thể hiện độ lớn độ chắc và độ hoàn thiện của hạt. Khối lượng 1000 hạt càng cao thì hạt càng có giá trị. Khi xác định khối lượng của 1000 hạt người ta thường xác định tính theo chất khô vì hạt càng ẩm thì càng nậng. Khối lượng 1000 hạt đưực xác định theo công thức 100-W A a Trong đó w- Độ ẩm của hạt . a- Khối lượng 1000 hạt kể cả độ ẩm g. Trong bảng là khói lượng 1000 hạt của một số loại hạt. 24 Bảng ỉ .5. Khối lượng
Diệu Anh
158
23
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực - NXB Hà Nội
226
234
27
Vì sao vấn đề lương thực trên thế giới lại đang trong tình trạng báo động?
3
101
0
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 1
23
191
8
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 2
23
133
5
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 3
23
116
2
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 4
23
125
7
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 5
23
111
2
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 6
23
127
0
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 7
23
98
0
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 8
23
90
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461980
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23314
67
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11026
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10231
452
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9587
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8451
1139
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8308
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7902
2239
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6886
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6287
1521
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Môi trường
chế biến lương thực
tài liệu chế biến lương thực
bài giảng chế biến lương thực
giáo trình chế biến lương thực
hướng dẫn chế biến lương thực
Giáo trình công nghệ bảo quản
Chế biến lương thực thực phẩm
cây lương thực
chế biến cây lương thực
phương pháp chế biến cây lương thực
kinh nghiệm chế biến cây lương thực
bảo quản chế biến cây lương thực
Kỹ thuật chế biến lương thực
Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực
Quá trình chế biến lương thực
Phân loại nguyên liệu sản phẩm
Điều khiển quá trình sản xuất
Công nghệ chế biến lương thực
Thực hành công nghệ chế biến lương thực
Công nghiệp thực phẩm
Bài giảng Công nghiệp thực phẩm
Xác định độ ẩm của thóc
Chế biến mì sợi
Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực
Quy trình chế biến masa
Phân loại ngô
Xử lý nhiệt
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
208
0
31-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
163
0
31-05-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
151
0
31-05-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
109
0
31-05-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
124
0
31-05-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
117
0
31-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
99
0
31-05-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
95
0
31-05-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
111
0
31-05-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
119
0
31-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7902
2239
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6287
1521
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3871
1276
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5483
1142
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8451
1139
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3578
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3778
568
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11026
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4219
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4221
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.