TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến sắn part 8

Sắn trên thế giới. _ Tình hình sản xuất và chế biến sắn ở Việt Nam. _ Cấu tạo, thành phần hóa sinh và giá trị dinh dưỡng của củ sắn. _ Cấu tạo củ sắn. _ Thành phần hóa học của sắn. _ Bảo quản sắn. _ Những quá trình sinh lý của củ sắn khi bảo quản. _ Bệnh thối sắn. _ Các nguyên nhân gây hư hỏng. _ Những biện pháp thô sơ để giảm bớt hư hỏng. _ Phương pháp bảo quản sắn củ tươi. _ Bảo quản bột và tinh bột sắn. _ Chế biến sắn. _ Các sản phẩm từ sắn. _ Kỹ thuật sản suất tinh bột. | . Một số biện pháp kỹ thuật quan trọng nhằm đạt hiệu quả cao Điều kiện thích hợp cho máy ỉọc tinh bột ở hệ 2 Hình 13. Chỉ ra quan hệ giữa lượng nước sử dụng hàm lượng thu hồi tinh bột chất khô và chi phí hoạt động. Lượng nước sử dụng để lọc tinh bột càng lớn thì hàm lượng chíít khô tinh bột thu hồi được càng lớn nhưng chỉ đạt cực đại trong khoảng 2600 - 2800 lít tổh củ nếu có sử dụng thêm nước lọc thì hàm lượng chất khô tinh bột thu hồi được cũng không tâng. Lượng nước sử dụng để lọc tinh bột cũng tỉ lệ theo chi phí hoạt động. Lượng nước sử dụng càng lớn thì chi phí hoạt động càng lớn kết hợp cùng với yếu tố hàm lượng chất khô tinh bột thu hồi được ta có thể sử dụng lượng nước tại điểm 2600 lít tan củ. Điều kiện thích hợp cho máy mài sát lọc tinh bật liên hoàn ồ hệ 3 Hình 14. Chỉ ra quan hệ giữa tốc độ quay của máy mài sát với hàm lượng thu hồi tinh bột châ t khô và chi phí hoạt động. Hàm lượng chất khô tinh bột thu hồi được tỉ lệ thuận với tốc độ quay của trục rốc độ quay của trục càng lớn thì hàm lượng chất khô tinh bột thu đưựỂ càng tâng. Chi phí hoạt động tỉ lệ nghịch với tốc độ quay của trục. Tốc độ quay của trục càng lởn thì chi phí hoạt động càng nhỏ. 71 Hình 13 Ảnh hưởng của nước dùng đến hiệu suất tách tinh bột và chi phí hoạt dộng của máy lọc tinh bật hệ 2 72 Hằiii lượng tiưh bột sán khô Chi phí hoạt động đítoỄỌ Hình 14 Ánh hưởng của tốc độ trục quay của máy nghiền lọc linh bột ỉiện hoàn đến hiệu suất tách tinh bột và chì phí hoạt dộng hệ 3 .

• Nông nghiệp
• kỹ thuật chế biến sắn
• phương pháp chế biến sắn
• kinh nghiệm chế biến sắn
• hướng dẫn chế biến sắn
• công nghệ chế biến sắn
• Kỹ thuật trồng sắn
• Chăm sóc cây sắn
• Sâu bệnh hại sắn
• Thu hoạch sắn
• Bảo quản sắn
• Chế biến sắn
• Hướng dẫn trồng chế biến hoa màu
• Cách bảo quản hoa màu
• Đặc điểm cây sắn
• Giáo trình cây sắn
• Cây lương thực
• Giáo trình cây lương thực
• Kỹ thuật canh tác sắn
• Tiêu thụ sắn
• Chính sách xóa đói giảm nghèo
• Mô hình canh tác sắn bền vững
• Chống xói mòn bảo vệ đất
• cách chế biến củ sắn
• kỹ thuật trồng trọt
• cách chăm sóc cây
• mẹo trồng trọt
• kỹ năng chăm sóc cây
• Khí sinh học
• Tài liệu khí sinh học
• Sử dụng khí sinh học
• Thu hồi khí sinh học
• Chế biến tinh bột sắn
• Luận văn môi trường
• Công nghệ môi trường
• Luận văn thạc sĩ
• Luận văn thạc sĩ kỹ thuật
• vai trò nông nghiệp
• kỹ thuật trồng cây
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• bộ giống sinh vật
• thành phần phế thải
• thiết bị nông nghiệp
• tài liệu tham khảo
• nông nghiệp
• trình bày báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo nông nghiệp
• kỹ thuật trồng các loại cây
• công nghệ sinh học
• thức ăn tinh
• hỗn hợp chế biến
• Nghiên cứu tái sinh
• đặc tính quang hợp
• kỹ thuật nông học
• khoa học phát triển
• công nghệ khoa học
• chăn nuôi
• thức ăn chăn nuôi
• kỹ thuật chế biến
• yêu cầu kỹ thuật
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Kỹ thuật môi trường
• Đánh giá kỹ thuật môi trường
• Tác nhân ô nhiễm
• Nhà máy An Thái
• kinh nghiệm trồng trọt
• kỹ năng nuôi trồng
• kỹ thuật gieo giống
• bệnh hại cây trống
• cách làm món gỏi
• mẹo làm món cuốn
• kỹ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• phương pháp nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• sản xuất nông nghiệp
• chiến lược phát triển nông nghiệp
• quy trình canh tác
• bài nghiên cứu