Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ
TAILIEUCHUNG - Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ
Mục tiêu của nghiên cứu là xác định tỷ lệ pectinase thích hợp nhất cho quá trình làm trong rượu, theo dõi sự ổn định của sản phẩm theo thời gian tồn trữ nhằm hoàn thiện quy trình sản xuất rượu mãng cầu xiêm sử dụng chủng nấm men tự nhiên phân lập được là Saccharomyces cerevisiae FBY015. | TNU Journal of Science and Technology 227 01 43 - 50 THE EFFECTIVENESS OF PECTINASE AND STABILITY OF SOURSOP ANNONA MURICATA WINE QUALITY DURING STORAGE Doan Thi Kieu Tien1 Huynh Thi Ngoc Mi1 Do Thi Tuyet Nhung1 Dang Thi Hong Dieu1 Le Thi Huyen Chan1 Le Tri An1 Tran Hoang Hiep1 Nguyen Ngoc Thanh2 Huynh Xuan Phong2 1Can Tho University of Technology 2Can Tho University ARTICLE INFO ABSTRACT Received 13 10 2021 The objective of the study was to find the most suitable ratio of pectinase enzyme for winemaking and to monitor product storage Revised 28 12 2021 conditions for soursop wine production from newly isolated yeast Published 12 01 2022 strain Saccharomyces cerevisiae FBY015. The concentration of pectinase at and 1 were conducted to make the clarity KEYWORDS of soursop wine. Besides the storage conditions were performed at room temperature 28 30 C and cool temperature 2 4 C with the Annona muricata corresponding time at 2 4 and 6 months to investigate the stability of Pectinase color pH ºBrix and ethanol content. This study determines a rate of Preservation pectinase capable of making soursop wine and also give good sensory evaluation results for clarity color smell and taste at Soursop by the optical transmittance of 450 nm. The results also show that wine Soursop wine was stored at cold temperature 2-4 C more preferred over storage at room temperature after 6 months. The pH value ºBrix and ethanol content v v were stable at the cold temperature storage. However these indices decreased when stored at room temperature while ºBrix was stable under two storage conditions. HIỆU QUẢ LÀM TRONG CỦA PECTINASE VÀ SỰ ỔN ĐỊNH CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG MÃNG CẦU XIÊM ANNONA MURICATA THEO THỜI GIAN TỒN TRỮ Đoàn Thị Kiều Tiên1 Huỳnh Thị Ngọc Mi1 Đỗ Thị Tuyết Nhung1 Đặng Thị Hồng Diệu1 Lê Thị Huyền Chân1 Lê Trí Ân1 Trần Hoàng Hiệp1 Nguyễn Ngọc Thạnh2 Huỳnh Xuân Phong2 1Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ 2Trường Đại học Cần Thơ THÔNG
Bình Nguyên
65
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tài liệu Kỹ thuật trồng và chăm sóc mãng cầu xiêm
20
4
1
Một số dẫn liệu về thiên địch của sâu hạ cây mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) ở Bình Chánh (TP. Hồ Chí Minh)
6
41
1
Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ
8
48
3
Thành phần hóa học cảu tinh dầu từ lá cây mãng cầu xiêm (Annona Muricata L.) ở Nghệ An
5
104
0
Sản xuất bột trái mãng cầu xiêm (Annona muricata L) bằng kỹ thuật sấy bơm nhiệt ở quy mô phòng thí nghiệm
8
100
1
Ảnh hưởng của hàm lượng chất rắn hòa tan và nhiệt độ sấy đối lưu lên tính chất vật lí và hàm lượng dinh dưỡng của Mãng cầu xiêm sấy dẻo (Annona muricata L.)
6
80
2
Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu ảnh hưởng của các quá trình chần đến hàm lượng của bột sinh tố mãng cầu xiêm
44
48
1
Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae FBY015
9
34
1
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm
99
122
6
Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)
12
59
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461949
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23149
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10990
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10189
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9572
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8401
1136
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7896
2234
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6840
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6157
1493
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Mãng cầu xiêm
Rượu vang mãng cầu xiêm
Chủng nấm men tự nhiên
Sản xuất rượu mãng cầu xiêm
Chỉ số hóa lý của mãng cầu xiêm
Kỹ thuật trồng mãng cầu xiêm
Chăm sóc mãng cầu xiêm
Chế biến mãng cầu xiêm
Thiết kế vườn trồng mãng cầu xiêm
Kỹ thuật chăm sóc cây mãng cầu xiêm
Thiên địch của sâu hạ cây mãng cầu xiêm
Sâu hạ cây mãng cầu xiêm
Cây mãng cầu xiêm
Các loài thiên địch chính
Thành phần hóa học của tinh dầu
Tinh dầu từ lá cây mãng cầu xiêm
Annona Muricata L
Phân bố của cây mãng cầu xiêm
Bột trái cây
Sấy bơm nhiệt
Polyphenol tổng số
Sản xuất bột mãng cầu xiêm
Sấy đối lưu
Chất rắn hòa tan
Mãng cầu xiêm sấy dẻo
Tổng hàm lượng phenolics
Luận văn tốt nghiệp
Công nghệ thực phẩm
Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Bột sinh tố mãng cầu xiêm
Quy trình sản xuất bột sinh tố mãng cầu Xiêm
Annona muricata
Lên men rượu
Saccharomyces cerevisiae
Sản xuất rượu vang mãng cầu xiêm
Đồ án tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Quy trình sản xuất rượu vang
Sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm
Nấm men rượu vang
Quá trình lên men rượu vang mãng cầu xiêm
Lên men rượu vang
Điều kiện xử lý enzyme pectinase
Nấm men FBY009
Hóa chất potassium metabisulfite
Bảo quản thịt quả mãng cầu xiêm
An toàn thực phẩm
Quản lý phụ gia thực phẩm
tiểu luận nghiên cứu đề tài
đề tài nông nghiệp
công nghệ sản xuất
Necta mãng cầu
chế biến mãng cầu
Nông nghiệp
Lâm nghiệp
Ngư nghiệp
Kỹ thuật trồng trọt
Bệnh ở cây trồng
Chế phẩm sinh học
chữa bệnh từ mãng cầu xiêm
y học cổ truyền
cây thuốc nam ứng dụng
Bài thuốc nam
thuốc Nam chữa bệnh
cách chăm sóc sức khỏe
kỹ thuật nông nghiệp
tài liệu nông nghiệp
báo cáo khoa học
nghiên cứu khoa học
Hạt mãng cầu xiêm
Tạp chí khoa học
Thành phần axit béo từ hạt
Loài mãng cầu xiêm
Hệ sinh thái
Đa dạng sinh học
Dẫn xuất polysaccharide sulfate
Hoạt tính kháng oxi hóa
Phản ứng sulfate hóa
Vị thuốc mãng cầu xiêm
Purê mãng cầu xiêm
Nhiệt độ lên men sữa chua
Thời gian lên men sữa chua
Vi khuẩn Streptococcus thermophilus
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
Nồng độ ethanol
Hàm lượng polyphenol
Chống oxi hóa
Sắc ký khí khối phổ
Hợp chất axit béo không no
Phương pháp chiết dầu béo
Phân lập men rượu
Tuyển chọn nấm men
Khả năng lên men rượu
Trái mãng cầu xiêm Annona muricata
Phương pháp lên men
Chế biến trà đóng chai
Hoạt động khử gốc tự do DPPH
Thương mại hóa sản phẩm
Lá cây an xoa
Khóa luận tốt nghiệp
Khóa luận tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Sinh tố mãng Cầu Xiêm
Hàm lượng của bột sinh tố
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
202
1
23-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
187
1
23-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
206
0
23-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
119
0
23-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
132
0
23-05-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
134
0
23-05-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
112
0
23-05-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
118
0
23-05-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
96
0
23-05-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
158
1
23-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7896
2234
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6157
1493
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3789
1255
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5427
1141
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8401
1136
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3552
656
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3761
546
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10990
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4179
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4195
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.