Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm nhằm giới thiệu về các lý luận cơ bản nhưng đồng thời cũng trang bị những kiến thức phổ cập về thực phẩm, góp phần giúp cho người học những kiến thức để lựa chọn, bảo quản thực phẩm an toàn. | LỜI GIỚI THIỆU Thương phẩm hàng thực phẩm là một môn khoa học nghiên cứu các thành phần hóa học tính chất chỉ tiêu chất lƣợng các biến đổi phƣơng pháp bảo quản các loại hàng hóa thực phẩm. Môn học nhằm giới thiệu về các lý luận cơ bản nhƣng đồng thời cũng trang bị những kiến thức phổ cập về thực phẩm góp phần giúp cho ngƣời học những kiến thức để lựa chọn bảo quản thực phẩm an toàn. Trong bảo quản thực phẩm thƣờng xuyên xảy ra các biến đổi của thực phẩm theo chiều hƣớng không có lợi cho ngƣời sử dụng. Nhƣng nếu chúng ta biết cách khống chế thì sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao và dự trữ đƣợc thực phẩm trong thời gian dài. Môn học Thương phẩm hàng thực phẩm sẽ đi vào nghiên cứu cách lựa chọn bảo quản từng loại thực phẩm cụ thể. Thương phẩm hàng thực phẩm là một môn học cơ sở chuyên ngành trong chƣơng trình dạy nghề trình độ Cao đẳng nghề Kỹ thuật chế biến món ăn Quản trị chế biến món ăn hoặc môn học bổ trợ trong chƣơng trình dạy nghề của một số nghề liên quan nhƣ Quản trị khách sạn Quản trị nhà hang Nghiệp vụ nhà hàng Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm ra đời không chỉ phục vụ công tác giảng dạy và học tập của Trƣờng Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu nói riêng mà còn cho các trƣờng đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn Quản trị chế biến món ăn nói chung. Đồng thời đây còn là tài liệu tham khảo hữu ích cho các khách sạn nhà hàng các cơ sở king doanh ăn uống góp phần nâng cao chất lƣợng phục vụ. Đồng thời giáo trình cũng có thể làm tài liệu tham khảo cho những ngƣời làm việc trong ngành công nghệ thực phẩm là cẩm nang tham khảo cho các nhà nội trợ. Mặc dù đã cố gắng rất nhiều song giáo trình sẽ không tránh khỏi những sai sót nhóm tác giả rất mong nhận đƣợc sự đóng góp ý kiến từ các đồng nghiệp và các chuyên gia. Xin chân thành cám ơn 1 HƢỚNG DẪN SỬ DỤNG GIÁO TRÌNH 1. MỤC ĐÍCH Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm là tập tài liệu giảng dạy cho học sinh sinh viên chuyên ngành nghề Kỹ thuật chế biến món ăn Quản trị chế biến món ăn và một số chuyên ngành có liên quan đến
Thảo Nhi
70
141
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng
77
44
2
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - NXB Hà Nội
114
255
13
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai
87
53
3
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 1
11
313
30
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 2
11
134
13
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 3
11
106
7
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 4
11
145
12
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 5
11
99
7
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 6
11
89
8
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 7
11
105
7
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461949
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23138
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10990
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10188
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9572
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8398
1136
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7896
2234
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6839
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6145
1488
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm
Thương phẩm hàng thực phẩm
Quá trình bảo quản thực phẩm
Kiểm tra chất lượng trái cây
Xử lý thông tin trên nhãn hiệu
Chất béo thực phẩm
Giáo trình nghề Chế biến món ăn
Thành phần hóa học hàng thực phẩm
Chất lượng hàng thực phẩm
Chế độ bảo quản hàng thực phẩm
Hàng thực phẩm
Chế biến sản phẩm từ rau quả
Chế biến sản phẩm từ thịt
Chế biến sản phẩm từ trứng
Bảo quản hàng thực phẩm
Phương pháp bảo quản thực phẩm
Cách bảo quản bột mì
Chế biến sản phẩm ăn uống
giáo trình hàng thực phẩm
bài giảng hàng thực phẩm
tài liệu hàng thực phẩm
tìm hiểu hàng thực phẩm
nghiên cứu hàng thực phẩm
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Các mặt hàng thực phẩm
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn
Du lịch khách sạn
Thành phần hóa học của thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Giáo trình cao đẳng nghề
Thành phần hóa học
Vai trò của chất khoáng
Sản phẩm chế biến từ rau quả
Sản phẩm của sữa
Chế biến thực phẩm
Chế biến dầu mỡ
Chế biến trứng
Chất lượng thực phẩm
Giáo trình Thương phẩm và sinh lý dinh dưỡng
Thương phẩm và sinh lý dinh dưỡng
Sinh lý dinh dưỡng
giáo trình đại học
kỹ thuật chế biến
các loại thực phẩm
các sản phẩm chế biến
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
328
1
22-05-2024
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
373
3
22-05-2024
Management and Services Part 1
10
171
0
22-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
190
0
22-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
208
2
22-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
168
0
22-05-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
147
0
22-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
127
0
22-05-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
141
0
22-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
118
0
22-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7896
2234
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6145
1488
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3789
1255
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5426
1140
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8398
1136
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3552
656
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3759
544
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10990
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4172
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4193
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.