TAILIEUCHUNG - Tách chiết và đánh giá thành phần chất màu carotenoids từ bí đỏ (Cucurbita pepo)

Bài viết tiến hành thử nghiệm tăng quy mô sản xuất của quá trình chiết xuất chất màu carotenoid từ 3 loại bí đỏ khác nhau (bí Vàm Răng (C. maxima), bí hồ lô (C. moschata) và bí Nhật (Delica)). Với các điều kiện tách chiết phù hợp, bột bí được chiết với dung môi cồn 96o với tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 12/1 mL/g ở nhiệt độ 50 oC trong vòng 60 phút. | Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ Kĩ thuật và Công nghệ 2 SI2 SI15-SI20 Open Access Full Text Article Bài nghiên cứu Tách chiết và đánh giá thành phần chất màu carotenoids từ bí đỏ Cucurbita pepo Phan Nguyễn Quỳnh Anh Lê Thị Hồng Nhan TÓM TẮT Nghiên cứu này tiến hành thử nghiệm tăng quy mô sản xuất của quá trình chiết xuất chất màu carotenoid từ 3 loại bí đỏ khác nhau bí Vàm Răng C. maxima bí hồ lô C. moschata và bí Nhật Use your smartphone to scan this Delica . Với các điều kiện tách chiết phù hợp bột bí được chiết với dung môi cồn 96o với tỷ lệ QR code and download this article dung môi nguyên liệu là 12 1 mL g ở nhiệt độ 50 o C trong vòng 60 phút. Hàm lượng carotenoids 7 5- 8 mg mL và hiệu quả quá trình chiết của cao màu 88 37 mg g của bí hồ lô là cao nhất. Giá trị hàm lượng chất màu carotenoid cũng như thành phần cao màu được đánh giá thông qua phương pháp quang phổ hấp thu UV-Vis ở các bước sóng 432 444 và 468 nm và phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC với hệ dung môi giải ly isopropanol MeOH 2 98 xác định tại bước sóng hấp thu 450 nm. Kết quả đo của 2 phương pháp cũng phù hợp với nhau đều cho cùng một xu hướng là bí hồ lô có hàm lượng hoạt chất carotenoids tổng là cao nhất. Kết quả cho thấy thành phần carotenoids phức tạp của 3 loại bí trải dài ở các thời gian lưu khác nhau chứng tỏ có nhiều cấu trúc dẫn xuất với độ phân cực khác nhau. Đây là tiền đề cho các nghiên cứu sâu hơn về nguồn nguyên liệu chất màu tự nhiên nói chung và chất màu carotenoids nói riêng. Ngoài ra cũng cần có thêm các nghiên cứu để tăng cường độ bền của các thành phần của cao màu carotenoids. Từ khoá Bí đỏ Cucurbita pepo carotenoids chất màu HPLC GIỚI THIỆU các sản phẩm chức năng và dược phẩm để chăm sóc các bệnh liên quan mắt tim mạch. Bí đỏ có nguồn gốc từ Trung Mỹ gồm 2 loài phổ biến Một số nghiên cứu trong và ngoài nước cũng tách nhất ở vùng nhiệt đới là Cucurbita pepo và Cucur- carotenoid bằng phương pháp CO2 siêu tới hạn từ bí bita moschata loài rau ăn quả thuộc họ bầu

• Hoá học
• Tách chiết chất màu carotenoids
• Chất màu carotenoids từ bí đỏ
• Thành phần chất màu carotenoids
• Pổ hấp thu của dịch chiết bột bí
• Hàm lượng carotenoid trong bí đỏ