TAILIEUCHUNG - Công nghệ chế biến thực phẩm - Đề tài: 'Viên hạt nêm từ thịt"

Viên hạt nêm từ thịt là sản phẩm được làm từ hỗn hợp dịch thủy phân protein đã sấy khô và phối trộn với các loại gia vị và phụ gia được sử dụng để điều chỉnh vị của các món ăn trong quá trình chế biến | 000 Công nghệ chê biên thựcphâm ĐỀ TÀI VIÊN HẠ T NÊM TỪ THỊT GVHD Lê Văn Việt Mẫn Viên hạt nêm từ thịt GVHD Lê Văn Việt Mần MỤC LỤC PHẦN I TỔNG QUAN VỀ KHỐI BỘT NÊM TỪ I. KHÁI NIỆM .6 II. NGUỒN III. PHÂN IV. NHẬN PHẦN II GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN I. THỊT . Thành phần dinh . Mô . . . . . Chất . Mô . Mô liên . Chỉ tiêu chất . Yêu cầu cảm . Các chỉ tiêu lý . Dư lượng các kim loại . Các chỉ tiêu vi sinh . Các chỉ tiêu ký sinh . Dư lượng thuốc thú . Dư lượng thuốc bảo vệ thực . Độc tố nấm Công nghệ chế biến thực phẩm Trang 1 Viên hạt nêm từ thịt GVHD Lê Văn Việt Mần I. . Dư lượng II. GIA . Bột . Đường tinh . . . Các gia vị khác .21 III. PHỤ GIA THỰC . . Ứng dụng trong công nghệ thực . Chỉ tiêu chất lượng của . Mononatri PHẦN III QUY TRÌNH CÔNG I. SƠ ĐỒ . Quy trình chế biến viên hạt nêm từ thịt . Quy trình chế biến viên hạt nêm từ thịt II. SƠ ĐỒ THEO THIẾT BỊ bảng vẽ đính kèm .24 PHẦN IV GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG I. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ . Nguyên liệu . Rã . Xay . Xay . Gia . Ly . Thủy Công nghệ chế biến thực phẩm Trang

• Công nghệ - Môi trường
• công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• khóa luận công nghệ sinh học
• chế biến thịt lơn
• công nghệ hạt nêm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm