Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Công nghệ sinh học cho nông dân - Quyển 5: Nuôi trồng nấm", phần 2 trình bày các nội dung: Ứng dụng công nghệ sinh học trong trồng nấm ăn (kỹ thuật trồng nấm hương mộc nhĩ), trồng nấm dược liệu, công nghệ nuôi trồng các loại nấm quý hiếm. Mời các bạn tham khảo. | V. KỸ THUẬT TRỒNG NẤM HƯƠNG 1. Đặc tính sinh học của nấm hương Nấm hương là một trong những loại nấm hoại sinh thuộc nhóm nấm mọc trên gỗ có tên khoa học là Lentinus edodes thích hợp vđi khí hậu ôn đới - Nhiệt độ để quả thể nấm hình thành và phát triển ừung bình khoảng 15 - 16 c nhiệt độ sợi nấm phát triển pha sợi khoảng 24 - 26 C Độ ẩm cơ chất 65 - 70 Độ ẩm không khí 80 Độ pH trung tính. - Ánh sáng không cần thiết trong giai đoạn sợi nấm phát triển. Giai đoạn hình thành quả thể cần ánh sáng khuếch tán. Độ thông thoáng trung bình. - Dinh dưông sử dụng nguồn xenlulô trực tiếp khi nấm hương có màu hồng nhạt quả thể hình thành hoàn chỉnh có các phần rõ rệt cuống màng bao phiến mũ nấm. Kích thưđc quả thể và bề mặt mũ nấm có hình dạng khác nhau tuỳ theo từng chủng loại nâm hương. Nấm hương là một trong những loại nấm được thu hái tự nhiên và nuôi trồng từ lâu đời. Nó có hương vị thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay Nhật Bản Trung Quốc Triều Tiên. là những nưđc trồng nhiều nâm hương nhất trên thế giói. Tổng sản lượng hàng năm đạt trên 1 triệu tấn nám. Sản phẩm nấm được sử dụng chủ yếu ở dạng tươi và sây khô. 50 2. Trồng nấm hương trên mùn cứa 2.1. Xử lý nguyên liệu - Chọn các loại mùn cưa không có tinh dầu không bị mốc không có các độc tổ dầu mỡ hoá chất. . Làm ẩm đạt độ thủy phần 70 . ủ đông có khôi lượng từ 300kg đỐng trở lên. Thời gian ủ kéo dài 4 - 6 ngày đảo một lần mỗi lần cách nhau 2-3 ngày. - Mùn cưa đã ủ xong trộn thêm 3 bột nhẹ CaCOa hoặc 1 5 vôi bột đóng vào túi nilông chịu nhiệt. Kích thước túi rộng 25cm cao 40cm. Khối lượng l 5kg túi. Nút cổ túi bằng óng nhựa và bông đưa túi mùn cưa vào nồi thanh trùng theo hai cách sau - Có thể hấp ưong thùng phuy hoặc xây lò theo kết cấu đáy dùng chảo gang quấn tôn chung quanh bảo ôn lớp tôn bằng bông thủy tinh amiãng xây gạch bọc ngoài. Nhiên liệu đốt dùng than hoặc củi. xếp túi mùn cưa vào thùng hấp cách thủy ở nhiệt độ 100 C trong thời gian 10-12 giờ kể từ khi sôi. - Hấp túi mùn cưa trong nồi Autoclave ở nhiệt
