Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Thuyết minh về một món ăn - Bánh Xèo

Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, nặn hình tròn hoặc bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Cách làm: 1) Đậu xanh ngâm nước nóng ấm khoảng 1 tiếng cho bóc vỏ. Đãi vỏ sạch, hấp/luộc chín sao cho đậu vẫn còn nguyên dạng hạt, không bị bể 2) Giá rửa sạch để ráo. Hành. | mi Á 1 Ă V 1 r w r r 1 17 A Thuyêt minh vê một món ăn - Bánh Xèo Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam có bột bên ngoài bên trong có nhân là tôm thịt giá đỗ được rán màu vàng nặn hình tròn hoặc bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phong cách đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Cách làm 1 Đậu xanh ngâm nước nóng ấm khoảng 1 tiếng cho bóc vỏ. Đãi vỏ sạch hấp luộc chín sao cho đậu vẫn còn nguyên dạng hạt không bị bể 2 Giá rửa sạch để ráo. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. 3 Tôm lột vỏ làm sạch đường chỉ. Ướp tôm thịt với một tí xíu muối tiêu tỏi ép nhỏ khoảng nửa tiếng cho ngấm gia vị. 4 Cho bột gạo bột bắp muối bột nghệ và nước soda vào trộn đều. Cho hành lá vào. Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi làm. 5 Chiên bánh Chảo nóng cho một ít dầu vào. Dầu nóng cho ít lát thịt heo và vài ba con tôm vào xào chín tái thơm. Dùng vá tròn to loại múc canh múc một vá hỗn hợp bột bánh xèo 4 đổ tròn vào chảo. Vừa đổ vừa quay cán chảo cho bột chạy dàn đều một lớp mỏng khắp đáy chảo. Rắc một ít đậu xanh đều lên bề mặt cho giá vào phần nửa cái bánh. Đậy nắp lại đợi khoảng 2 3 phút cho bánh chín vàng. Dùng vá dẹp bẻ gập bánh lại làm đôi. Lấy bánh ra. Cứ thế lập lại cho đến khi hết bột và tôm thịt rau. Khi ăn cuốn với rau sà lách hoặc cải cay và rau thơm chấm với nước mắm pha chua ngọt. Cho mực vào cũng rất ngon. Pha nước chấm bánh xèo sao cho có đủ vị ngọt-chua-cay nhưng rất nhạt nhạt đến độ có thể húp chén mắm như canh vậy AA . Tham khảo cách pha nước chấm ở đây. Tuy nhiên phải gia giảm đường-nước và nước mắm sao cho thoả điều kiện trên. Mình thường pha theo tỉ lệ 2 đường-1 mắm-4 nước. Vị ngọt của chén nước mắm chấm bánh xèo lấy từ nước dừa tươi và đường nếu không có dừa tươi thì dùng nước dừa tươi đóng lon hoặc không nữa thì phải dùng đường thay thế - chua của chanh hoặc dấm -cay của ớt- thơm của tỏi. Nếu không có nước dừa thì phải dùng nước uống cũng được nhưng dĩ nhiên là chất lượng sẽ thay đổi Tại Huế món