Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đồ Án Tốt ngiệp " Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân "

Cà phê là một đặc sản của các nước vùng nhiệt đới, là sản phẩm được buôn bán nhiều trên thế giới, đối với nước ta cà phê cũng chiếm một phần quan trọng trong các mặt hàng xuất khẩu có giá trị. Hơn nữa, do mặt hàng cà phê đã, đang và sẽ tăng cường phát triển nhiều là một đặc sản quý giá của vùng nhiệt đới. Việc tiêu thụ cà phê trên thế giới cũng ngày càng tăng, nhất là ở Châu Âu, tập quán uống cà phê đã gắn liền với phong tục xã hội và mức sinh hoạt vật chất | http www.ebook.edu.vn - 1 - Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân PHẦN I .2 LỜI MỞ ĐẦU.2 PHẦN II . 4 LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT.7 PHẦN III .Error Bookmark not defined. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU.Error Bookmark not defined. PHẦN IV . 15 CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.15 A. Chọn phương pháp chế biến.15 B. Qui trình công nghệ sản xuất cà phê nhân bằng phương pháp khô.16 C. Qui trình công nghệ sản xuất cà phê rang xay.24 PHẦN V . 29 TÍNH CÂN BẰNG NGUYÊN LIỆU.29 5.1. Tình hình sản xuất của nhà máy.29 5.2. Cân bằng vật chất cho sản xuất cà phê nhân.29 5.3. Tính cân bằng vật chất cho sản xuất cà phê rang.36 PHẦN VI . .39 TÍNH CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG.39 6.1. Cân bằng nhiệt lượng cho quá trình sản xuất cà phê nhân.39 6.2. Cân bằng nhiệt lượng cho cà phê rang xay.44 PHẦN VII . .49 TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ.49 A. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền cà phê nhân.49 B. Tính chọn thiết bị dây chuyền sản xuất cà phê rang.66 PHẦN VIII . .74 TÍNH TỔ CHỨC VÀ TÍNH XÂY DỰNG.74 I. Tính tổ chức.74 II. Tính xây dựng.78 PHẦN IX .87 TÍNH HƠI - NƯỚC - ĐIỆN.87 A. Tính hơi.87 B. Tính nước.88 C. Tính điện.91 PHẦN X .99 TÍNH KINH TẾ.99 A. Tính cho xây dựng.99 B. Tính cho trang thiết bị nhà máy.101 PHẦN XI . . 106 AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP.106 PHẦN XII . .109 KẾT LUẬN.109 TÀI LIỆU THAM KHẢO.110 Đồ Án Tốt ngiệp Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Lê Thị Thu Hiếu - Lớp 01H2B http www.ebook.edu.vn - 2 - Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân PHẦN I LỜI NÓI ĐẦU Cà phê là một đặc sản của các nước vùng nhiệt đới là sản phẩm được buôn bán nhiều trên thế giới đối với nước ta cà phê cũng chiếm một phần quan trọng trong các mặt hàng xuất khẩu có giá trị. Horn nữa do mặt hàng cà phê đã đang và sẽ tăng cường phát triển nhiều là một đặc sản quý giá của vùng nhiệt đới. Việc tiêu thụ cà phê trên thế giới cũng ngày càng tăng nhất là ở Châu Âu tập quán uống cà phê đã gắn liền với phong tục xã hội và mức sinh hoạt vật chất. Mặt hàng cà phê trong những năm qua đã mang lại lợi ích to lớn đóng góp một tầm quan .