Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị nhà hàng - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: QTNH-LT23 sau đây. Đề thi phù hợp cho đối tượng giáo viên và sinh viên nghề Quản trị nhà hàng tham khảo. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHÓA 5 2012 - 2015 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề QTNH - LT 23 Hình thức thi Viết Thời gian 150 phút không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN BẮT BUỘC 7 điểm - 105 phút Câu 1 1.5 điểm Hãy nêu đặc điểm tính chất của tiệc đứng tự chọn Standing buffet Câu 2 1.5 điểm Hãy nêu trình tự các món ăn của một thực đơn đặt trước set menu . Cho ví dụ 01 một thực đơn minh họa Câu 3 1.5 điểm Nêu yêu cầu kỹ thuật cách trang trí phủ tuyết viền ly trong pha chế cocktail. Câu 4 2.5 điểm Trình bày vị trí và vai trò của ngành kinh doanh nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày . tháng . năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ .
