Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Ngày nay việc bảo vệ môi trường và an toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng trong xu thế phát triển bền vững của toàn nhân loại. Hiện nay do nhiều nguyên nhân khác nhau đã dẫn tới ô nhiễm môi trường đất, nước, không khí và đe doạ nguồn thực phẩm an toàn của con người. Qua nghiên cứu cho thấy trong công nghiệp thực phẩm nitrit được sử dụng nhiều nhằm bảo quản các loại nông sản và thực phẩm: hoa quả, rau, thịt cá. Môi trường nước ngầm chủ yếu dùng cho sinh hoạt khu vực ngoại thành và nông thôn đang có. | ĐẠI HỌC THÁI NGUyÊN TRŨỜNG ĐẠI HỌC s- PHẠM NGUYỄN THỊ HOÀN NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP ĐỘNG HỌC TRẮC QUANG XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG M ẪU NƯỚC NGẦM VÀ TH Ực PH ẢM LUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC Thái Nguyên - 2009 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http www.Lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUyÊN TRŨỜNG ĐẠI HỌC s- PHẠM NGUYỄN THỊ HOÀN NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP ĐỘNG HỌC TRẮC QUANG XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG M ẪU NƯỚC NGẦM VÀ TH Ực PH ẢM Chuyên ngành Hóa phân tích Mã số 60.44.29 LUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NgOời hOớng dẫn khoa học TS. Tạ Thị Thảo Thái Nguyên - 2009 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http www.Lrc-tnu.edu.vn Luận oán thạc iĩ Heú phân tích K15 MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU.1 CHƯƠNG I. TỔNG QUAN.2 1.1. Tổng quan về nước ngầm và thực phẩm.2 1.1.1. Nước ngầm và ô nhiễm nước ngầm.2 1.1.1.1. Nước ngầm.2 1.1.1.2. Nguyên nhân gây ô nhiễm và hiện trạng ô nhiễm nước ngầm . 3 1.1.2. Thực phẩm và phụ gia thực phẩm.5 1.1.2.1. Vai trò của phụ gia thực phẩm.6 1.1.2.2. Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến sức khoẻ con người . 7 1.1.2.3. Dư lượng nitrit trong thực phẩm.8 1.2. Tổng quan về nitrit và các phương pháp xác định nitrit.8 1.2.1. Nitrit- Trạng thái tự nhiên và tính chất hoá học.8 1.2.2. Độc tính của nitrit.9 1.2.3. Các phương pháp xác định nitrit.11 1.2.3.1. Phương pháp thể tích .11 1.2.3.2. Phương pháp trắc quang.12 1.2.3.3. Phương pháp động học xúc tác - trắc quang.12 1.2.3.4. Một số phương pháp khác.16 CHƯƠNG II. THỰC NGHIỆM.19 2.1. Hóa chất và thiết bị.19 2.1.1. Hóa chất.19 2.1.2. Dụng cụ và thiết bị thí nghiệm.20 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http .
