Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ngăn ngừa ung thư từ cách nấu nướng

Người ta có thể khỏe hơn hoặc suy yếu dần thông qua cách ăn uống, nên đây là vấn đề rất quan trọng. Thức ăn “nướng đến khét” có thể ngon miệng nhưng không tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet. Theo bác sĩ chuyên khoa ung thư David Khayat, tác giả quyển Thực đơn sành ăn của chế độ ăn chống ung thư, thì người ta có thể rút tỉa những nguyên tắc căn bản từ nhiều nghiên cứu khác nhau về chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư: tận hưởng chế độ ăn nhiều chất xơ, trái cây và. | Ngăn ngừa ung thư từ cách nấu nướng Người ta có thể khỏe hơn hoặc suy yếu - Ầ A r 1 w Ấ A. dân thông qua cách ăn uông nên đây Ấ -.À là vấn đê rất quan trọng. Thức ăn nướng đến khét có thể ngon miệng nhưng không tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet. Theo bác sĩ chuyên khoa ung thư David Khayat tác giả quyển Thực đơn sành ăn của chế độ ăn chống ung thư thì người ta có thể rút tỉa những nguyên tắc căn bản từ nhiều nghiên cứu khác nhau về chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư tận hưởng chế độ ăn nhiều chất xơ trái cây và ngũ cốc giàu omega-3 và probiotic ít glucid đơn và acid béo bão hòa kèm với lượng thịt vừa phải và nhiều nước. Song song là cách chế biến cũng có vai trò rất rõ rệt - Tránh nấu nhanh và nấu ở nhiệt độ cao có khuynh hướng làm cháy thức ăn như áp chảo . - Chọn kiểu nấu chậm như hấp chưng cách thủy hay gói giấy bạc. - Không làm cháy các chất béo vì chúng trở nên có hại. Do vậy mà người ta khuyên nên sử dụng dầu ăn hơn là bơ. - Thực phẩm sống có thể giữ lại mọi dưỡng chất đặc biệt là cá và rau-củ-quả. - Phải để cho thịt đỏ chảy hết nước tiết vì sắt có hại cho sức khỏe khi ở liều lượng cao. - Nên loại bỏ cách chế biến ở lửa cao. Thịt cháy đen rất độc hại vì đó là carbon. - Chọn cá nhỏ nhiều omega-3 như cá trích cá mòi vì cá lớn có thể bị nhiễm kim loại trong quá trình tăng trưởng. Cũng theo bác sĩ David Khayat quá trình ăn uống nên kết hợp nhóm 8 thực .