Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Sấy lúa đã được nghiên cứu nhiều ở Việt Nam từ thập niên 1980. Nhiều ứng dụng thành công như máy sấy tỉnh, sấy rất rẻ, một số đang giai đoạn thử nghiệm như sấy tầng sôi, sấy hai giai đoạn. Các loại máy sấy tháp áp dụng không thành công do không sấy được lúa ướt và chi phí sấy cao. Hiện tại, máy sấy tĩnh đang chiếm ưu thế nhất là phục vụ ở các địa bàn xa do công nghệ đơn giản và giá thành rẻ, chất lượng sấy chấp nhận. Việc hoàn thiện công nghệ sấy tĩnh là điều nên tiến. | Phụ lục 3 Nghiên cứu sấy lúa tầng sôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng Nghiên cứu sấy lúa tầng sôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng Giới thiệu Sấy lúa đã được nghiên cứu nhiều ở Việt Nam từ thập niên 1980. Nhiều ứng dụng thành công như máy sấy tỉnh sấy rất rẻ một số đang giai đoạn thử nghiệm như sấy tầng sôi sấy hai giai đoạn. Các loại máy sấy tháp áp dụng không thành công do không sấy được lúa ướt và chi phí sấy cao. Hiện tại máy sấy tĩnh đang chiếm ưu thế nhất là phục vụ ở các địa bàn xa do công nghệ đơn giản và giá thành rẻ chất lượng sấy chấp nhận. Việc hoàn thiện công nghệ sấy tĩnh là điều nên tiến hành. Đây là một trong những mục tiêu của chương trình CARD 026 VIE05. Tuy nhiên ở những nơi tập trung lúa như nhà máy xay kho bảo quản công nghệ sấy năng suất cao và cơ giới hóa các khâu xử lý lúa cần được quan tâm ứng dụng. Trong khuôn khổ chương trình CARD 026 VIE05 sấy tầng sôi được lựa chọn làm công đoạn sấy nhanh có thể giải quyết 1 hoặc 2 giai đoạn trong qui trình sấy. Giai đoạn 2 trước đây của máy sấy bảo quản sử dụng nhiệt độ thấp 29-32oC nên thời gian kéo dài. Với sản xuất 3 vụ lúa năm như hiện nay ở ĐBSCL việc bảo quản lâu chưa phải là nhu cầu trước mắt. Do vậy tăng năng suất sấy ở giai đoạn 2 sẽ phù hợp hơn trong giai đoạn hiện nay. Trong các nghiên cứu của chương trình CARD 026 VIE05 chế độ sấy tầng sôi giai đoạn 1 để giảm ẩm độ lúa xuống 18 đã được xác định là tốt ở 80oC trong 2.5 phút sau đó ủ 40 phút ở 75oC. Thông tin này sẽ được áp dụng trong nghiên cứu này. Mục đích của nghiên cứu này là ứng dụng phương pháp bề mặt đáp ứng nhằm xác định qui trình sấy nhiều giai đoạn tối ưu trên cơ sở có tỉ lệ gạo nguyên cao gạo không bị hồ hóa. Vật liệu và phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này để áp dụng phương pháp bề mặt đáp ứng cho qui trình sấy nhiều giai đoạn vài thông số trung tâm cần phải xác định. Các thông số lưa chọn là 4 thông số trong các thông số sau nhiệt độ sấy lượt 1 thời gian sấy lượt 1 nhiệt độ sấy lượt 2 thời gian sấy lượt 2 thời gian sấy ở .
