Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Phòng bệnh "thời đại" bằng đậu nành

Đậu nành hay còn gọi là đỗ tương, loại thực phẩm có giá thành rẻ, dễ chế biến lại giàu đạm béo cùng nhiều loại acid giúp chống lão hóa, giảm cholesterol, phòng bệnh ung thư, tim, giảm béo. Ít người không biết đậu nành là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất trong nhóm cây họ đậu. Cây đậu nành có nguồn gốc ban đầu từ vùng Đông Á, phổ biến ở các nước Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản, sau đó được trồng nhiều ở châu Mỹ và Nga. Ngày nay các nước dẫn đầu thế. | Phòng bệnh thời đại bằng đậu nành Đậu nành hay còn gọi là đỗ tương loại thực phẩm có giá thành rẻ dễ chế biến lại giàu đạm béo cùng nhiều loại acid giúp chống lão hóa giảm cholesterol phòng bệnh ung thư tim giảm béo. Ít người không biết đậu nành là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất trong nhóm cây họ đậu. Cây đậu nành có nguồn gốc ban đầu từ vùng Đông Á phổ biến ở các nước Trung Quốc Hàn Quốc và Nhật Bản sau đó được trồng nhiều ở châu Mỹ và Nga. Ngày nay các nước dẫn đầu thế giới về canh tác đậu nành là Brazil Mỹ Argentina. Các nước tiêu thụ nhiều đậu nành nhất là Trung Quốc Nhật Bản và cộng đồng chung châu Âu. Từ cách đây 5.000 năm các hoàng đế Trung Hoa đã sử dụng đậu nành như một loại thực phẩm và dược phẩm quý. Hạt đậu nành khô chứa khoảng 40 chất đạm protein 20 chất béo lipid 35 chất bột đường glucid . Đậu nành được coi là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh vì không chỉ có đủ các acid amin cơ bản mà còn chứa một lượng đáng kể các acid amin thiết yếu. Đây là loại protein mà chúng ta cần được cung cấp hàng ngày từ thực phẩm khi cơ thể không thể tự tổng hợp được. Giá trị sinh học của protein đậu nành cao ngang thịt và trứng. Chất béo trong đậu nành chứa nhiều acid béo không no có một và nhiều nối đôi là nhóm chất béo có lợi cho sức khỏe. Các chất khoáng như calci sắt magie phospho kali natritri kẽm các vitamine A B1 B2 B9 D E có trong hạt đậu nành khiến nó trở thành loại thực phẩm tự nhiên mà rất ít loại thực phẩm sánh kịp về giá trị dinh dưỡng. Năng lượng trong 100 gr hạt đậu nành khoảng 446 Kcal. Đậu nành hoàn toàn có thể thay thế tốt cho các thực phẩm giàu chất đạm có nguồn gốc động vật không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với người làm việc văn phòng và người cao tuổi. Không chỉ là thực phẩm đơn thuần đậu nành còn chứa nhiều thành phần có lợi giúp ngăn ngừa bệnh tật giữ gìn sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Theo Thư viện y khoa Pubmed đến nay có khoảng 1.700 công trình nghiên cứu về đậu nành. Các nghiên cứu đã chứng minh ngoài .