Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cà chua sống hay nấu chín sẽ tốt hơn cho sức khỏe?

Ngày nay, người ta dùng các hóa chất lên cà chua khiến người tiêu dùng e dè hơn khi ăn nhưng cũng không thể phủ nhận tác dụng chống các bệnh ung thư của loại quả này. Cà chua phổ biến có màu đỏ, dùng để chế biến món ăn sẽ tạo màu sắc đẹp mắt. Nhiều người trong chúng ta khi chế biến món ăn chỉ nghĩ tới tác dụng trang trí món ăn của cà chua mà chưa ý thức được tác dụng của nó với sức khỏe. Cà chua chứa rất nhiều hợp chất được chứng minh. | Cà chua sống hay nấu chín sẽ tốt hơn cho sức khỏe Ngày nay người ta dùng các hóa chất lên cà chua khiến người tiêu dùng e dè hơn khi ăn nhưng cũng không thể phủ nhận tác dụng chống các bệnh ung thư của loại quả này. Cà chua phổ biến có màu đỏ dùng để chế biến món ăn sẽ tạo màu sắc đẹp mắt. Nhiều người trong chúng ta khi chế biến món ăn chỉ nghĩ tới tác dụng trang trí món ăn của cà chua mà chưa ý thức được tác dụng của nó với sức khỏe. Cà chua chứa rất nhiều hợp chất được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư đục thủy tinh thể bệnh tim và nhiều bệnh khác. Cà chua là một thành viên trong họ nhà cây kỳ nham và bị coi là độc hại gây ra các chứng như viêm ruột thừa sốt não và ung thư. Nhưng trong thực tế có thể lại có những tác dụng ngược lại. Trong cà chua có chứa một lượng lớn vitamin C cung cấp 40 lượng vitamin C hàng ngày. Chúng cũng chứa 15 lượng vitamin A cần thiết 8 kali và 7 sắt cho nữ giới. Các sắc tố đỏ có trong cà chua được gọi là lycopene. Hợp chất này hoạt động 1 1 A. 1 Ấ A 1 r Ấ . 1 r như chât chông oxy hóa trung hòa các gôc tự do có A 1 Ầ V 1 1 r A A 1 y A . j1 Ầ thê gây hại cho các tê bào trong cơ thê. Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng những người đàn ông tiêu thụ cà chua liên tục trong tuần có thê giảm 45 nguy cơ phát triên ung thư tuyên tiền liệt. Các nhà nghiên cứu người Ý cho biêt cà chua còn có công dụng giảm nguy cơ phát triên ung thư ruột già trực tràng hay dạ dày tới 60 . Các nhà nghiên cứu Israel thì cho rằng lycopene là một chất ức chế mạnh mẽ đối với ung thư phổi ung thư vú và tế bào ung thư nội mạc tử cung. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lycopene trong cà chua có thể giúp người lớn tuổi khỏe mạnh hơn. Một nghiên cứu mới đang được nghiên cứu đã hé lộ rằng cà chua có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư phổi. Hai hợp chất tìm thấy trong cà chua là axit coumaric và axit chlorogenic được cho là có thể ngăn chặn những ảnh hưởng của chất nitrosamine hợp chất này được hình thành tự nhiên trong cơ thể và còn là chất gây ung thư mạnh nhất trong .