Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Dịch quả từ thùng 1 đ−ợc bơm sang máy Decanter, tại đây máy sẽ tách phần lớn thịt quả ra khỏi dịch quả sao cho phần thịt quả trong dịch quả đạt tiêu chuẩn đặt hàng. Nguyên lý hoạt động của máy Decanter nh− sau: Máy Decanter là một máy ly tâm, nguyên lý dựa trên kiểu ly tâm quay. Dịch quả từ thùng chứa 1 | Báo cáo tốt nghiệp Đinh Văn Hùng - TĐH46 bơm chất lỏng. Khi lưu lượng sản phẩm trong thùng bằng 1 3 thùng thì bật cánh khuấy. Để nhận biết mức chất lỏng trong thùng thì trên thùng có gắn các cảm biến mức. Khi ngừng máy thời gian lưu dịch quả không được lớn hơn 2h nếu thời gian lưu lớn hơn 2h thì phải lấy mẫu kiểm tra trước khi tiếp tục sản xuất. Decanter - Thùng 2 Dịch quả từ thùng 1 được bơm sang máy Decanter tại đây máy sẽ tách phần lớn thịt quả ra khỏi dịch quả sao cho phần thịt quả trong dịch quả đạt tiêu chuẩn đặt hàng. Nguyên lý hoạt động của máy Decanter như sau Máy Decanter là một máy ly tâm nguyên lý dựa trên kiểu ly tâm quay. Dịch quả từ thùng chứa 1 Tank 1 được bơm vào thùng ly tâm và dung dịch được quay đều với áp lực ly tâm thì dịch quả sẽ được tách khỏi thịt quả. Tỷ lệ thịt quả còn lại trong dung dịch được kiểm tra và được quyết định theo yêu cầu của khách hàng. Dịch lọc xong được chứa vào thùng chứa 2 Tank 2 phần bã lọc ra được đưa ra Silo thông qua bơm đẩy. Khi lưu lượng sản phẩm trong thùng bằng 1 3 thùng thì bật cánh khuấy. Khi ngừng máy ta cũng chú ý đến thời gian lưu giữ nếu quá 2h thì phải lấy sản phẩm ra kiểm tra trước khi tiếp tục sản xuất. 3. Khu vực cô - Thùng chứa 3 4 5 a. Sơ đồ dây chuyền như sơ đồ 2.4 Thùng chứa 2 Gia nhiệt Khoa Cơ Điện 46 Trường đại học NNI Báo cáo tốt nghiệp Đinh Văn Hùng - TĐH46 Sơ đồ 2.4 Khu vực cô - thùng chứa 3 4 5 b. Nguyên lý hoạt động Gia nhiệt Dịch quả được bơm từ thùng 2 đến bộ gia nhiệt gia nhiệt đến 92o C trước khi đưa vào cô và lưu giữ 30 giây đây là bước thanh trùng lần thứ nhất. Sau đó hạ nhiệt độ dịch quả xuống 72o C. Hiệu ứng 1 - Hiệu ứng 2 Dịch quả ở nhiệt độ 72o C được bơm sang hệ thống cô tại đây dịch quả được gia nhiệt nhờ hệ thống cô dạng tấm bản kiểu màng dâng. Quá trình trao đổi nhiệt diễn ra như sau Hơi đi từ trên xuống Khoa Cơ Điện 47 Trường đại học NNI Báo cáo tốt nghiệp Đinh Văn Hùng - TĐH46 Dịch quả đi từ dưới lên Trong giai đoạn này yêu cầu lưu lượng dịch quả là 6000l h độ chân không đạt .
