Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Pectin là hợp chất cao phân tử polygalactoronic có đơn phân tử là galactoronic và rượu metylic. Trọng lượng phân tử từ 20.000 - 200.000 đvC. 1.2. Nguồn gốc: Pectin có nhiều ở quả, củ hoặc thân cây. 1.3. Cấu tạo: Pectin là một polysaccharide, mạch thẳng, cấu tạo từ sự liên kết giữa các mạch của phân tử acid D- galactoronic , liên kết với nhau bằng liên kết 1,4-glicozide và trong một số gốc acid có chứa nhóm thế metoxyl. | .
