Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cây có củ và kỹ thuật thâm canh-Quyển 1

Theo số liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp thế giới FAO, tính đến năm 2001, diện tích trồng cây có củ toàn thế giới đạt 52.716.000 ha với năng suất bình quân 12,91 tấn/ha và tổng sản lượng 680.643.000 tấn. Cho đến nay cây có củ vẫn còn giữ một vai trò quan trọng trong sản xuất lượng thực ở những nước nông nghiệp nghèo. | TRUNG TÂM NGHIÊN Clĩu XUẤT BẢN SÁCH VÀ TẠP CHÍ TS. TRỊNH XUÂN NGQ - PGS. ĨS. DINH THÊ Lốc TS. Trịnh Xuân Ngọ - PGS. TS Đinh Thế Lộc CÂY CÓ CỦ VÀ KỸ THUẬT THÂM CANH CÂY KHOAI LANG NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG XÃ HỘI Lòn GIỚI THIỆU Theo sô liệu của Tổ chức Lương ihực và Nông nghiệp thể giới FAO tính đến năm 200ỉ diện tích trồng cây có củ sắn khoai lang khoai sọ khoai mỡ khoai tây. toàn thế giới đạt 52.7ĩ6.000ha lấy số tròn với năng suất bình quân 12 91 tấn ì ha và tổng sản lượng 680.643.000tấn. Cho đến nay cây có củ vẩn còn giữ mật vai trò quan trọng trong sản xuất lượng thực ở những nước nông nghiệp nghèo chậm và đang phát triển trong đó châu Phi chiếm gần 1 ì2 và châu Á chiếm 1 3 tổng diện tích cãy có củ toàn thế giới FAO 2001 . Trong các cây có củ hiện trắng ở trên thế giới trừ khoai tây là cây trồng thuộc vùng ôn đớì tất cả các cây còn lại là cây trồng thuộc vùng nhiệt đới và á nhiệt đới. Thành phần dinh dưỡng trong cây có củ bao gồm chủ yêu tinh bột và đường. Ngoài ra còn có xenlulô pectin hêmixenlulô cùng với những protêin cấu trúc phức hợp và linhìn các thứ đó được được gộp chung lại gọi là xơ thức ăn. Xơ thức ăn có tác dụng làm giẫm tỷ lệ mắc một sốbệnh đái tháo đường đau động mạch vành ung thư đại tràng và các rôì loạn tiêu hóa khác. Một số nhà khoa học cho rằng xơ thức ăn có tác động như một cái rây phân tử bẫy các chất gây ung thư. Theo Côlin và Oantơ 1982 khoai lang là nguồn đáng kể thức ăn xơ vì hầm lượng pectin của khoai lang có thể lên tới 20 chất khô khi thu hoạch sắn khoai lang khoai tây khoai mỡ có chứa mật sô vitamin c B Caroten hoặc tiền vitamin A. Khoai sọ là một nguồn cung cấp kali tốt. Lá khoai sọ khoai lang và sắn dùng làm rau xanh. Chúng có