Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tài liệu Nghề trồng cây Ca cao nằm trong bộ sách 100 nghề của Giáo sư Nguyễn Lân Hùng biên soạn giúp bà con nông dân làm giàu trên chính quê hương mình. Đây là một quyển sách cực kỳ thiết thực, hữu dụng, được viết dành cho người nông dân nên rất dễ đọc, dễ hiểu và dễ ứng dụng. Một trong những quyển sách bạn nên có nếu bạn đam mê nông nghiệp. | Trung tâm Thông tin KH-CN và Tin hoc Vĩnh Phúc - Website http www.vinhphucdost.gov.vn NGHỀ TRỒNG CÂY CA CAO 1. Giới thiệu chung về cây ca cao Hiện nay ca cao được trồng nhiều nhất ở châu Phi 60 còn lại là Nam Mỹ và Đông Nam châu Á. Thế giới mỗi năm sản xuất khoảng 3 2 triệu tấn ca cao và mỗi năm tăng bình quân 3 . Các nước sản xuất nhiều ca cao gồm _ Tên nước Số lượng triệu tấn Bờ Biển Ngà 1 33 Ghana 0 74 Indonêxia 0 43 Nigeria 0 37 Brazin 0 17 Cây ca cao mặc dù đã được trồng ở nước ta trong khoảng 10 năm trở lại đây nhưng vẫn xa lạ với nhiều bà con nông dân và vẫn được coi như một cây trồng mới. Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đến năm 2007 cả nước ta đã trồng được 7.320 ha tại các tỉnh phía Nam. Dự kiến đến năm 2010 đạt 20.000 ha. Ca cao Theobroma ca cao là cây công nghiệp lưu niên. Cây có thể sống 60 - 70 năm nhưng trong sản xuất hiệu quả kinh tế đạt tối đa vào năm thứ 25 - 30 sau đó ca cao già cỗi cần đốn hoặc thay thế. Ca cao có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới ẩm. Tổ tiên của chúng là những loài cây sống dưới tán rừng Amazon Nam Mỹ . Vì thế ca cao có bộ lá to và mỏng ít có khả năng chống chọi với nắng chiếu trực tiếp. Do vậy trồng ca cao luôn luôn phải được che bóng. Năng suất ca cao có thể đạt 1 - 3 tấn ha tùy theo loại đất và cách chăm sóc. Thành phần hạt chứa 50 - 55 chất béo còn gọi là bơ ca cao. Phần còn lại sau khi đã lấy hết bơ là bột ca cao. Bơ ca cao là loại chất béo rất đặc biệt. Nó đóng rắn ở 200C và chảy ở 35 - 370C. Trong tự nhiên không có một loại chất béo nào có được các tính chất tương tự. Vì vậy ca cao rất cần cho công nghiệp sôcôla và mỹ phẩm. Việc thu hoạch chế biến bảo quản và tiêu thụ hạt ca cao có thể thực hiện được ở nhiều quy mô __ Công đoạn sản xuất Quy mô tối ưu Sản phẩm Trồng Thu hoạch Lên men Phơi sấy khô Đóng bao bảo quản Nghiền ép Hộ gia đình trang trại Hạt tươi Hộ gia đình Hộ gia đình Đơn vị thu mua xuất khẩu Nhà máy 5 - .
