Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nghiên cứu này nhằm khảo sát khả năng lên men BC trên nhiều loại nguyên liệu, ảnh hưởng của nguồn cơ chất và kiểu lên men đến năng suất và chất lượng cellulose vi khuẩn. Kết quả thu được như sau: - Có thể lên men sản xuất BC từ rỉ đường, nước mía, dịch thải trái cây. Chủng BC16 thích hợp cho cả 2 kiểu lên men trên môi trường rỉ đường, BC17 với nước mía, BC18 với dịch trái cây. - Khảo sát tính ổn định của giống cho thấy: Mật độ Cel- (mất khả năng tạo BC) tăng dần. | Tạp chí Khoa học ĐHQGHN Khoa học Tự nhiên và Công nghệ 24 2008 205-210 Ảnh hưởng của nguồn cơ chất và kiểu lên men đến năng suất và chất lượng cellulose vi khuẩn Nguyễn Thúy Hương Bộ môn Công nghệ Sinh học Trường Đại học Bách Khoa Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 268 Lý Thường Kiệt phường 14 quận 10 Hồ Chí Minh Việt Nam Nhận ngày 2 tháng 4 năm 2007 Tóm tắt. Nghiên cứu này nhằm khảo sát khả năng lên men BC trên nhiều loại nguyên liệu ảnh hưởng của nguồn cơ chất và kiểu lên men đến năng suất và chất lượng cellulose vi khuẩn. Kết quả thu được như sau - Có thể lên men sản xuất BC từ rỉ đường nước mía dịch thải trái cây. Chủng BC16 thích hợp cho cả 2 kiểu lên men trên môi trường rỉ đường BC17 với nước mía BC18 với dịch trái cây. - Khảo sát tính ổn định của giống cho thấy Mật độ Cel- mất khả năng tạo BC tăng dần sau mỗi đợt cấy chuyền và ngày càng chiếm ưu thế. Mật độ Cel- cao hơn trong môi trường không bổ sung ethanol. - Ngoài hình dạng bên ngoài hoàn toàn khác nhau độ chịu lực của BC nuôi cấy bề mặt cao hơn rất nhiều so với nuôi cấy chìm. Tuy nhiên khả năng giữ nước và ẩm độ của BC nuôi cấy chìm cao hơn BC nuôi bề mặt. Từ khóa Acetobacter xylinum Bacterial Cellulose BC. 1. Mở đầu Cellulose vi khuẩn Bacterial Cellulose -BC do Acetobacter xylinum tạo ra có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau 1 2 . Ở Việt Nam nguồn cellulose vi khuẩn này chỉ được sản xuất từ nguồn nguyên liệu duy nhất là nước dừa già. Nguồn nguyên liệu nước dừa già có số lượng hạn chế chỉ có ở một số địa phương phía Nam. Nguyên liệu nước dừa già hoàn toàn không đáp ứng cho sản xuất BC quy mô lớn và khó ứng dụng rộng rãi. Nghiên cứu này nhằm khảo sát khả năng lên men BC trên nhiều loại nguyên liệu ảnh hưởng ĐT 84-8-8639341. E-mail nthuong13567@yahoo.com của nguồn cơ chất và kiểu lên men đến năng suất và chất lượng cellulose vi khuẩn 3 . 2. Vật liệu và phương pháp - Giống vi sinh vật Các chủng A.xylinum có trong bộ sưu tập giống 4 - Môi trường nuôi cấy Các môi trường được điều chế từ các nguồn
