Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Mục tiêu: Khảo sát ảnh hưởng của sự tăng trưởng kinh tế trên chế độ ăn chay. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang về thành phần lipid máu được khảo sát trên 208 người tu hành (vegetarian) so sánh với người theo chế độ ăn thịt (omnivores, n = 113) vào năm 2006, và so sánh với kết quả khảo sát trên người ăn chay (n = 934) năm 1995. Kết quả: Người ăn chay có nồng độ triglyceride toàn phần (TG) tăng cao, ngược lại giảm cholesterol toàn phần, LDL-cholesterol và HDL-cholesterol so với. | CHẾ ĐỘ ĂN CHAY TRONG THỜI KỲ KINH TẾ TĂNG TRƯỞNG TÓM TẮ T Mục tiêu Khảo sát ảnh hưởng của sự tăng trưởng kinh tế trên chế độ ăn chay. Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu mô tả cắt ngang về thành phần lipid máu được khảo sát trên 208 người tu hành vegetarian so sánh với người theo chế độ ăn thịt omnivores n 113 vào năm 2006 và so sánh với kết quả khảo sát trên người ăn chay n 934 năm 1995. Kết quả Người ăn chay có nồng độ triglyceride toàn phần TG tăng cao ngược lại giảm cholesterol toàn phần LDL-cholesterol và HDL-cholesterol so với người ăn thịt. So với người ăn chay khảo sát năm 1995 người ăn chay khảo sát năm 2006 có TG toàn phần cholesterol toàn phần cao hơn ngược lại HDL-cholesterol thấp hơn. Kết luận Có sự khác biệt về chỉ số sinh học chuyển hóa chất béo đường trên người ăn chay giữa hai thời điểm kinh tế. Sự thay đổi về tỉ lệ chất đường béo trong khẩu phần người ăn chay trong thời kỳ kinh tế tăng trưởng cần được khảo sát. ABSTRACT VEGETARIAN DIET IN THE PERIOD OF DEVELOPING ECONOMICS Phan Thị Danh Y Hoc TP. Ho Chi Minh Vol. 13 - Supplement of No 1 - 2009 232 - 238 Objectives To investigate the effect of the economic development on the vegetarian diet Methods A cross-sectional study on the blood lipid composition was conducted on 208 vegetarians compared to that corresponding in the omnivores n 113 in 2006 and from previous study in vegetarians n 934 in 1995. Results The vegetarians had the blood total triglyceride concentration TG increased inversely all total cholesterol LDL-cholesterol and HDL-cholesterol reduced in comparison to the omnivores. Compare to the vegetarians studied in 1995 the ones in study in 2006 had the total TG total cholesterol higher but the value of HDL-cholesterol was lower. Conclusion There is a difference in biomarkers for carbohydrate and lipid metabolism in vegetarians between two economic periods. The change in percentage of sugar lipid in diets of vegetarians in the economic development period is needed to investigate. NHẬP ĐỀ Chế
