Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Về Biển Hội An Ăn Chem Chép

Nếu như phố cổ Hội An cổ kính, tĩnh lặng với các di tích, đình chùa, hội quán, những con phố hẹp thì khu du lịch biển cách trung tâm phố cổ không xa lại hấp dẫn du khách với cảnh trí thiên tạo hoang sơ, trong lành và những đặc sản rất ngon. | về Biển Hội An Ăn Chem Chép Nếu như phố cổ Hội An cổ kính tĩnh lặng với các di tích đình chùa hội quán những con phố hẹp. thì khu du lịch biển cách trung tâm phố cổ không xa lại hấp dẫn du khách với cảnh trí thiên tạo hoang sơ trong lành và những đặc sản rất ngon. Bên cạnh cá mực tôm cua. không thể thiếu chem chép một loại sản vật quý nơi xứ biển miền Trung. Chem chép luộc nướng hấp và cả cháo chem chép những món ăn tưởng chừng rất dân dã đơn giản vậy mà lại thôi miên nhiều du khách. Chem chép là một loại hến biển sống ở những cồn cát hang của nó nằm sâu dưới lòng cát mịn. Chem chép càng lớn thì hang ở càng sâu người đi cào chỉ cần mang cái vá cái dẹm và cào quần quật hàng giờ mới được nhiều chem chép. Chem chép bắt về lựa những con to tươi ngon nhất phân phối cho các đầu mối quán nhậu nhà hàng khách sạn. . Mùa hè cứ vào mỗi buổi sáng khi thủy triều chưa lên hay chiều về lúc thủy triều xuống là ngư dân quê tôi lại nô nức rủ nhau đi cào chem chép. Ai đã từng một lần tận mắt chứng kiến quang cảnh đi cào tỉ mẩn ngồi đãi rửa rồi đến các khâu chuẩn bị để chế biến món ăn từ chem chép mới hiểu hết ân tình từ món quà biển mà cư dân đem lại cho du khách. Dù chế biến bất kỳ món gì chem chép phải được ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc nước sạch pha muối trước khi thành món. Phổ biến nhất là chem chép luộc. Cho chem chép vào nồi nước đang sôi cùng với vài cọng sả giã dập ớt tươi cắt mỏng một ít mắm muối cho vừa miệng. Chem chép có đặc điểm là nước tiết ra rất ngọt nên khi chế biến không cần nêm nếm cầu kỳ mà mùi vị vẫn đậm đà. Đợi cho nồi nước luộc sôi năm bảy phút là được. Món này ăn kèm bánh tráng giòn thì thật tuyệt. Vị bùi bùi của bánh tráng vị mằn mặn ngòn ngọt beo béo của chem chép thử nếm đến đâu ngon đến đó. Riêng món chem chép nướng phải chọn những con bự mới ngon. Thật thi vị khi chiều dần buông trên biển lại được thưởng thức từng con chem chép nướng với bạn bè. Mọi người xúm nhau quanh bếp than hồng đặt từng con tươi nguyên lên vỉ. Đợi chem chép hả miệng là chín. Vừa .