Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Ngày Tết nhà nào cũng không thể thiếu gà luộc vừa để cúng ông bà tổ tiên vừa là món ngon để đãi khách. Luộc gà không khó, nhưng để có con gà luộc vừa ngon vừa đẹp mắt lại đòi hỏi nhiều bí quyết riêng. Khám phá mẹo luộc gà cùng Sức Sống Mới nhé! Chọn gà Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở,. | r Ấ J I V A 1 A J V Bí quyêt luộc gà ngon như ngoài tiệm Ngày Têt nhà nào cũng không thể thiêu gà luộc cùng Sức Sống Mới nhé vừa để cúng ông bà tô tiên vừa là món ngon để đãi khách. Luộc gà không khó nhưng để có con gà luộc vừa ngon vừa đẹp mắt lại đòi hỏi nhiều bí quyêt riêng. Khám phá mẹo luộc gà Chọn gà Với món luộc chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân thịt săn chắc phao câu nhỏ mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở không giòn và ngon. Nên luộc gà tươi là tốt nhất nếu để đông lạnh cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Thời gian luộc Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều da giòn và vàng óng thì phải luộc lửa riu liu khoảng 45-60 phút. Luộc với nước lạnh Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc không nên đợi nước sôi mới cho gà vào. Gà nên để bụng hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì sẽ mất thời gian luộc lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều. Thêm một chút gia vị Để thịt gà luộc và nước dùng ngon và đậm đà hơn thì hãy cho vào nồi nước lạnh một chút muối một ít củ hành tím hoặc gừng đập dập. Luộc nhỏ lửa Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín. Tùy theo trọng lượng của con gà mà luộc thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất .
