Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tên khác: Lúa mạch, Đại mạch, Mâu mạch, Nhu mạch, Nếp mạch. Tên khoa học: Hordeum vulgare L., Hordeum sativum Jess., họ Lúa (Poaceae). Mô tả: Mạch nha hình thoi dài 8 - 12 mm, đường kính 3 - 4 mm, mặt ngoài màu vàng nhạt, trên lưng có mày bao quanh với 5 đường gân và râu dài đã gẫy rụng. Phía bụng được bao trong mày hoa, bóc bỏ vỏ ngoài thấy mặt bụng có một rãnh dọc, phần dưới mọc ra mầm non và rễ con, mầm non dài dạng mũi mác, dài 0,5 cm với vài sợi rễ. | Cây thuốc vị thuốc Đông y - MẠCH NHA Vị thuốc Mạch nha MẠCH NHA Fructus Hordet germinatus Tên khác Lúa mạch Đại mạch Mâu mạch Nhu mạch Nếp mạch. Tên khoa học Hordeum vulgare L. Hordeum sativum Jess. họ Lúa Poaceae . Mô tả Mạch nha hình thoi dài 8 - 12 mm đường kính 3 - 4 mm mặt ngoài màu vàng nhạt trên lưng có mày bao quanh với 5 đường gân và râu dài đã gẫy rụng. Phía bụng được bao trong mày hoa bóc bỏ vỏ ngoài thấy mặt bụng có một rãnh dọc phần dưới mọc ra mầm non và rễ con mầm non dài dạng mũi mác dài 0 5 cm với vài sợi rễ nhỏ cong queo. Chất cứng mặt bẻ gẫy màu trắng có tinh bột. Không mùi vị hơi ngọt. Bộ phận dùng Quả chín của cây Đại mạch làm mọc mầm sấy ở nhiệt độ dưới 600C Fructus Hordet germinatus . Phân bố Hiện nay Việt Nam mới di thực vào trồng và đang được phát triển để làm nguyên liệu chế bia Mạch nha để làm thuốc nhưng dược liệu nhập từ Trung Quốc. Chế biến Lấy hạt đại mạch đã nhặt sạch ngâm nước cho thấm 6 10 - 7 10. Vớt ra bỏ vào rá đậy kín. Mỗi ngày vẩy nước 1 lần giữ độ ẩm cho đến khi hạt lúa nứt mầm dài độ 0 5 cm lấy ra phơi khô gọi là sinh mạch nha. Tác dụng dược lý Mạch nha có Amylase và vitamin B nên có tác dụng trợ tiêu hóa. Do Amylase không chịu nóng nên cho vào sắc hoặc sao cháy thì hoạt lực giảm sút. Mạch nha có tác dụng hạ đường huyết. Độc tố của Mạch nha trong thuốc có hàm lượng với tỷ lệ 0 02 - 0 35 dùng uống khó hấp thu cho nên không có ý nghĩa lâm sàng nhưng lúc làm thức ăn cho gia súc liều lượng lớn cần chú ý. Hordenin có tác dụng giống giao cảm nhẹ hơi làm tăng huyết áp cường tim ít độc có tác dụng ức chế sự co bóp ruột. Thành phần hoá học Cũng như các loại ngũ cốc khác tinh bột là thành phần chính các thành phần khác protein lipid vitamin chất khoáng. Trong hạt đại mạch nẩy mầm thì giàu các enzym. Dưới tác dụng của enzym tinh bột chuyển thành dextrin và maltose saccharose thì chuyển thành đường nghịch đảo protein chuyển thành pepton polypeptid thành amino acid. Do đó mạch nha là thức ăn rất dễ tiêu cho người ốm và trẻ em. Trong mầm
