Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Vấn đề dinh dưỡng đối với bệnh Đái tháo đường

Trong khi việc lười vận động, theo ước tính, là nguyên nhân gây ra 1,9 triệu ca tử vong một năm trên toàn thế giới, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa ra con số ước tính khoảng 2,7 triệu ca tử vong hằng năm do việc ăn uống thiếu rau xanh và hoa quả. Chế độ dinh dưỡng không lành mạnh và kém vận động cơ thể là 2 tác nhân chính làm tăng lượng glucose trong máu và cao huyết áp cũng như là lượng chất béo bất thường trong máu, thừa cân hay béo phì | Vân đê dinh dưỡng đôi với bệnh Đái tháo đường Viết bởi Bs.Ngô Thế Phi Trong khi việc lười vận động theo ước tính là nguyên nhân gây ra 1 9 triệu ca tử vong một năm trên toàn thế giới Tổ chức Y tế Thế giới WHO đưa ra con số ước tính khoảng 2 7 triệu ca tử vong hằng năm do việc ăn uống thiếu rau xanh và hoa quả. Chế độ dinh dưỡng không lành mạnh và kém vận động cơ thể là 2 tác nhân chính làm tăng lượng glucose trong máu và cao huyết áp cũng như là lượng chất béo bất thường trong máu thừa cân hay béo phì. Chúng cũng nằm trong số các tác nhân chính gây nên các căn bệnh mạn tính như đái tháo đường tim mạch và ung thư. Khoảng 2 7 triệu ca tử vong hằng năm do việc ăn uống thiếu rau xanh và hoa quả Khuyến cáo dinh dưỡng của WHO bao gồm việc gia tăng lượng tiêu thụ rau xanh và các type hoa quả đậu các type hạt và ngũ cốc. Đồng thời WHO cũng yêu cầu việc giới hạn khẩu phần ăn chứa nhiều chất béo chuyển từ tiêu thụ chất béo bão hòa sang chất béo không bão hòa và hạn chế việc dùng vô tội vạ đường đơn và đường đôi trong các thực phẩm chế biến sẵn hay các thực phẩm chứa đường cô đặc như mật ong xi rô và nước trái cây. Để kiểm soát lượng đường trong máu những người mắc bệnh Đái tháo đường cũng cần phải hạn chế lượng thức ăn chứa đường đa vốn có trong thực phẩm giàu tinh bột như gạo khoai tây bánh mì v.v. Chỉ số đường huyết Theo nguyên tắc người bị Đái tháo đường thường được khuyến cáo rằng họ nên giới hạn tỷ lệ các chất đường bột carbohydrate như cơm trong khoảng 25 cho mỗi bữa ăn 50 dành cho các type rau quả và 25 còn lại là những thức ăn giàu đạm như thịt cá trứng. Tuy nhiên không phải tất cả các chất đường bột đều giống nhau ví dụ như tinh bột trong cơm được tiêu hóa một cách nhanh chóng và làm tăng đường huyết nhiều hơn so với tinh bột có trong mì. Do đó người bệnh Đái tháo đường được khuyến cáo tránh các kiểu tinh bột làm đường huyết tăng cao. Vì cho thấy được tốc độ tiêu hóa và hấp thu của cơ thể với các dạng tinh bột khác nhau nên chỉ số đường huyết được dùng để dự báo tác