Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Giáo trình “Thực hành phụ gia thực phẩm” dùng chung cho Sinh viên bậc học Cao đẳng, Đại học thuộc ngành Công nghệ Thực phẩm của Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM. Mục tiêu của tài liệu là giúp sinh viên nhận biết được tác dụng của vài loại phụ gia được sử dụng phổ biến, so sánh tính chất của mẫu có sử dụng phụ gia và mẫu đối chứng. Trong tài liệu này, không hướng dẫn cách kiểm nghiệm phụ gia, sinh viên tự tìm hiểu về phương pháp kiểm tra hàm lượng phụ gia còn lại trong thực phẩm. Mời các em cùng tham khảo. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM o0o Giáo trình THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM LƯU HÀNH NỘI BỘ Xuất bản năm 2009 QUY TẮC LÀM VIỆC TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM Để đảm bảo hiệu quả và sự an toàn trong khi làm việc ở phòng thí nghiệm sinh viên phải thực hiện nghiêm túc các quy tắc sau I. Nội quy phòng thí nghiệm Điều 1 Sinh viên có nhiệm vụ làm đầy đủ các bài thí nghiệm theo chương trình qui định phải chuẩn bị đầy đủ các lý thuyết trước khi vào làm thực hành. Điều 2 Phải đến phòng thí nghiệm đúng giờ qui định. Không được rời phòng thí nghiệm nếu không được phép của giáo viên phụ trách. Điều 3 Khi làm việc phải giữ trật tự cấm ăn uống hút thuốc trong phòng thí nghiệm. Điều 4 Khi sử dụng Hóa chất dễ cháy dễ nổ dụng cụ dễ vỡ đắt tiền phải tuyệt đối tuân theo chỉ dẫn của giáo viên. Điều 5 Cần có ý thức tiết kiệm Hóa chất tránh gây đổ vỡ dụng cụ. Khi đổ vỡ dụng cụ phải báo với giáo viên và bồi hoàn đầy đủ. Điều 6 Không được di chuyển Hóa chất khỏi chỗ qui định không làm các thí nghiệm ngoài bài qui định. Điều 7 Trước khi mở Hóa chất phải lau sạch nắp và cổ chai. Điều 8 Dụng cụ dùng để lấy Hóa chất phải thật sạch và dùng xong phải rửa ngay. Không dùng lẫn các dụng cụ lấy Hóa chất cho các loại hóa chất khác nhau. Điều 9 Cẩn thận khi làm thí nghiệm phải trung thực khách quan khi báo cáo kết quả. Điều 10 Giữ sạch sẽ nơi làm việc rửa dụng cụ và lau chùi ngăn nắp nơi làm việc bàn giao đầy đủ cho nhân viên phòng thí nghiệm trước khi ra về. Phân công trực nhật các buổi thí nghiệm để đôn đốc giữ vệ sinh trật tự. Điều 11 Phải thực hiện qui định về phòng cháy chữa cháy Điều 12 Khi ra về phải tắt đèn quạt ngắt cầu dao điện và kiểm tra các vòi nước. II. Quy tắc làm việc với hóa chất độc dễ nổ dễ cháy Đa số các chất hữu cơ sử dụng trong thí nghiệm đều độc hại do đó cần phải nắm vững quy tắc chống độc chống nổ cháy khi làm việc với chất hữu cơ. 1. Hóa chất phải chứa trong chai lọ có nút đậy dán nhãn. Khi cầm chai hóa chất không được cầm cổ chai .
