Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tiểu luận "Nghiên cứu quy trình chế biến một số sản phẩm từ nha đam" ngoài phần phụ lục và tài liệu tham khảo, nội dung gồm có 4 chương: Tổng quan, Thu hoạch nha đam, Chế biến nha đam và các sản phẩm từ nha đam, Dược tính của nha đam. Mời bạn tham khảo. | DÂN LẬP VĂN LANG ĐỀ TÀI HÈ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ NHA ĐAM Nhóm SVTH 1. Lê Hoàng Diễm Lệ 2. Ngô Thị Bích Trâm 3. Lê Nhân Trung 4. Nguyễn Thị Kiều Vân GVHD PGS.TS.TRẦN MINH TÂM ng 9 năm 2013 Chương 1 - . 6 1.1 . 6 1.2 . 6 1.2.1 . 6 1.2.2 . 8 1.3 . 14 1.3.1 Aloe Barbadensis. 14 1.3.2 Aloe Perryi Aloe perryi Baker . 15 1.3.3 Aloe Ferox . 15 1.3.4 Aloe Aborecens . 16 1.4 . 17 1.5 . 23 1.5.1 . 23 1.5.2 . 23 Chương 2 - . 25 2.1 . 25 2.1.1 Yếu tố thời tiết . 25 2.1.2 Các yếu tố gieo trồng . 25 2.2 . 25 Chương 3 - . 29 3.1 . 29 3.2 . 33 3.2.1 Sản phẩm thạch nha đam .33 3.2.2 Sản phẩm nước giải khát nha đam .36 Chương 4 - .51 Phần 2 GIỚI THIỆU VỀ CÂY CỎ NGỌT 1. Giới thiệu về cây cỏ ngọt 54 1.1.Giới thiệu .54 1.2.Phân loại khoa học .54 1.3.Phân loại theo loài .54 Đề tài hè Nghiên cứu quy trình chế biến một số sản phẩm từ nha đam 2 1.4. Nguồn gốc cây cỏ ngọt .55 2. Các đặc điểm của cây cỏ ngọt .55 2.1. Đặc điểm thực vật .55 2.2 Lợi ích và công dụng của cây cỏ ngọt .62 .64 .73 Đề tài hè Nghiên cứu quy trình chế biến một số sản phẩm từ nha đam 3 DANH 7 . 18 - 8 . 18 - 5 . 19 - Barbadensis 5 . 19 - 9 . 20 - 5 . 20 - 3 . 20 - 7 . 21 - 5 . 21 Bảng 3.1 Tỉ lệ thu hồi của hai giống nha đam .38 Bảng 3.2 Khối lượng nha đam và thời gian ngâm nha đam trong CaCl2 .38 Bảng 3.3 Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Aloe vera L ở nhiệt độ 850C 39 Bảng 3.4 Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Aloe vera L ở nhiệt độ 900C .39 Bảng 3.5 Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Aloe vera L ở nhiệt độ 950C .40 Bảng 3.6 Bảng tổng kết khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Aloe vera L 40 Bảng 3.7 Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Việt Nam ở nhiệt độ 850C .41 Bảng 3.8 Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Việt Nam ở nhiệt độ 900C 42 Bảng 3.9 Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian chần phù hợp đối với nha đam Việt Nam ở .
