Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết thể hiện hình ảnh đôi đũa xuất hiện trong văn hóa dùng đũa của các nước phương Đông: Đôi đũa ở nông thôn, đô thị, đôi đũa trong phong tục tập quán Bên cạnh đó là hình ảnh đôi đũa ưới bình diện ứng xử trong môi trường tự nhiên, môi trường xã hội và những ảnh hưởng của việc khai thác đũa đối với môi trường tự nhiên. | HÌNH ẢNH ĐÔI ĐŨA TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM VÀ NHẬT BẢN Võ Thị Hoài Ngọc Quách Ngọc Trang Vũ Trần Mai Thy Khoa Nhật Bản học Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD ThS. Võ Thị Kim Chi CN. Nguyễn Thị Thúy Vi TÓM TẮT Hình ảnh đôi đũa xuất hiện trong văn hóa dùng đũa của các nước phương Đông đôi đũa ở nông thôn đô thị đôi đũa trong phong tục tập quán Bên cạnh đó là hình ảnh đôi đũa ưới bình diện ứng xử trong môi trường tự nhiên môi trường xã hội và những ảnh hưởng của việc khai thác đũa đối với môi trường tự nhiên. Về ình ảnh đôi đũa trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản có nét tương đồng và khác biệt thể hiện ý nghĩa sâu sắc cùng với những triết lý và bài học về tình đoàn kết tình cảm gia đình. Từ khóa Ẩm thực dùng đũa đôi đũa phong tục văn hóa. 1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH CỦA ĐÔI ĐŨA VIỆT NAM - NHẬT BẢN Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thuộc nền văn minh lúa nước chính là những người đã phát minh ra đũa và đã tồn tại song song với văn hóa người Việt ta trên 4000 năm lịch sử trở thành biểu tượng cho một nền văn minh lâu đời và đáng tự hào. Việc dùng đũa ở Nhật xuất hiện vào thế kỷ thứ VII do du nhập từ Trung Quốc qua ngả Triều Tiên. Bênh cạnh đó đũa Việt Nam và Nhật Bản có những nét khác nhau về lịch sử hình thức chủng loại cách dùng nghi thức và triết lý. Hình 1. Cách dùng đũa của người Việt Nguồn https nem-vn.net vi 693 2850 Hình 2. Cách dùng đũa của người Nhật Nguồn https www.urusigei-nakajima.com mode f6 amp hcb 1 5 HÌNH ẢNH ĐÔI ĐŨA DƯỚI BÌNH DIỆN NHẬN THỨC VÀ TỔ CHỨC 2.1 Văn hóa dùng đũa của các nước phương Đông Nhiều quốc gia châu Á nổi tiếng với truyền thống dùng đũa và mỗi vùng có mỗi yêu cầu mỗi nguyên tắc khác nhau khiến các du khách phương Tây phải quot chóng mặt quot . Không kể đến những khó khăn khi huấn luyện đôi tay đã quen dùng dao và nĩa chuyển sang dùng đũa còn có biết bao nhiêu nguyên tắc bắt buộc phải tuân theo. 1 Trong văn hoá truyền thống của Trung Quốc có những điều cấm kị như xiên đồ ăn bằng đũa sẽ bị coi là bất lịch sự dùng đũa
