Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đây là công thức để làm món Bún cá rô Nước dùng cá: Chỉ dùng thuần túy cá rô (climbing perch, anabas) hoặc cá rô phi (tilapia) để nấu lấy nước dùng, không nấu thêm xương heo. | Bún cá rô 1. Nước dùng cá Chỉ dùng thuần túy cá rô climbing perch anabas hoặc cá rô phi tilapia để nấu lẩy nước dùng không nấu thêm xương heo. - Cá rô làm sạch đánh vảy moi mang ruột rửa sạch. Chúng ta sẽ dùng cách tính phân lượng cá và nước như sau Cứ một cá là hai rưỡi nước. Thí dụ sau khi bạn làm sạch 1 kg cá và số lượng cá này chứa đầy một cái tô thì bạn hãy dùng cái tô đó đong 2 tô rưỡi nước cho vào nồi cùng với cá nấu nhỏ sôi nhỏ lửa cho đến khi cá nát nhừ lượng nước còn khoảng hai tô là được. Tùy thích nấu cá bằng nồi áp suất cũng được nhưng nhớ sử dụng nồi theo hướng dẫn riêng của mỗi kiều nồi. Sau khi cá nhừ nát mới lược qua túi vải hoặc rây thật sít lổ để lược bỏ xác cá. - Giữ nóng nước dùng trên bếp cứ mỗi lít nước dùng thả vào muỗng súp gừng non và hành tím cắt lát thật mỏng 1 5 muỗng cà phê muối. - Không nấu hành gừng cùng lúc hầm cá vì mùi thơm .
