Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết tiến hành nghiên cứu tại 3 địa phương phát triển chăn nuôi lợn mạnh nhất tỉnh Lâm Đồng nhằm mô tả kênh sản xuất – cung ứng thịt lợn. Các tác nhân tham gia kênh đã được phỏng vấn trực tiếp thông qua bộ câu hỏi bán cấu trúc tại 162 cơ sở chăn nuôi, 40 hộ thương lái, 23 cơ sở giết mổ, 31 chợ, 1 siêu thị và 27 nhà hàng, khách sạn. | TNU Journal of Science and Technology 225 11 102 - 106 CÁC KÊNH SẢN XUẤT VÀ CUNG ỨNG THỊT LỢN TẠI TỈNH LÂM ĐỒNG Phạm Thị Thanh Thảo Trường Đại học Đà Lạt TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện tại 3 địa phương phát triển chăn nuôi lợn mạnh nhất tỉnh Lâm Đồng nhằm mô tả kênh sản xuất cung ứng thịt lợn. Các tác nhân tham gia kênh đã được phỏng vấn trực tiếp thông qua bộ câu hỏi bán cấu trúc tại 162 cơ sở chăn nuôi 40 hộ thương lái 23 cơ sở giết mổ 31 chợ 1 siêu thị và 27 nhà hàng khách sạn. Kết quả nghiên cứu cho thấy kênh sản xuất cung ứng thịt lợn tại tỉnh Lâm Đồng tương đối phức tạp với nhiều tác nhân khác nhau và không được liên kết chặt chẽ. Tuy nhiên tỉnh Lâm Đồng có điều kiện phù hợp cho việc hình thành chuỗi sản xuất cung ứng thịt lợn ngắn tại địa phương là 87 5 cơ sở giết mổ thực hiện trực tiếp thu mua lợn và phân phối thịt lợn. Từ khóa Cung ứng kênh sản xuất thịt lợn Lâm Đồng Ngày nhận bài 14 01 2020 Ngày hoàn thiện 23 10 2020 Ngày đăng 31 10 2020 THE PORK PRODUCTION SUPPLY CHAIN IN LAM DONG PROVINCE Pham Thi Thanh Thao Dalat University ABSTRACT The study was conducted in three localities which had the most developing pig production in Lam Dong province to describe the pork production supply chain. The participants in the chain were interviewed directly through a semi-structured questionnaire at 162 farms 23 slaughterhouses 31 markets one supermarket 27 restaurants hotels and with 40 traders. The studied results showed that the pork production and supply chain in Lam Dong province was relatively complex with many different actors and was not strictly linked. However Lam Dong province had the right conditions for the establishment of the short pork production - supply chain in the locality that was 87.5 of slaughter facilities directly purchasing pig and distributing pork. Keywords Supply chain production pork Lam Dong Received 14 01 2020 Revised 23 10 2020 Published 31 10 2020 Email thaoptt@dlu.edu.vn 102 http jst.tnu.edu.vn Email jst@tnu.edu.vn Phạm Thị Thanh
