Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tiểu luận Quản trị kinh doanh: Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh

Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) được xem là hữu hiệu nhất để có thể vừa đảm bảo an toàn vừa đảm bảo chất lượng cảm quan của sản phẩm thủy sản. Tiểu luận tiến hành nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh. | Tiểu luận Quản trị kinh doanh Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI TIỂU LUẬN Đề tài Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh TP.Hồ Chí Minh ngày 02 tháng 10 năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI TIỂU LUẬN Đề tài Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh Giảng viên hướng dẫn ThS. NGUYỄN MY HUY THẠCH Sinh viên thực hiện Nhóm 2 ĐẶNG VÕ THÙY TRANG DH71701940 LA THỊ NGỌC THẢO DH71701938 TP. Hồ Chí Minh ngày 02 tháng 10 năm 2019 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN 1. Về thái độ ý thức của sinh viên . . . . . . . 2. Về đạo đức tác phong . . . . . . . 3. Về năng lực chuyên môn . . . . . . . . . ngày . tháng . năm . Giảng viên hướng dẫn MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU .0 1. GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ .1 1.1. Giới thiệu về hệ thống quản lý HACCP .1 1.2. Lịch sử hình thành.1 1.3. Lĩnh vực và phạm vi áp dụng .2 1.3.1. Lĩnh vực áp dụng.2 1.3.2. Phạm vi áp dụng .2 1.4. Khái niệm và giả thích các yếu tố cấu thành .2 1.4.1. Khái niệm .2 1.4.2. Yếu tố cấu thành.2 1.5. Vai trò lợi ích của việc áp dụng .2 1.5.1. Vai trò .2 1.5.2. Lợi ích .3 Doanh nghiệp .3 1.6. Nguyên tắc quy trình cách thức áp dụng xây dựng .4 1.6.1. Các nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP hiệu quả. .4 1.6.2. Quy trình áp dụng hợp lý hệ thống HACCP .7 2. THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ .10 2.1. Tổng quan công ty .10 2.2. Thực trạng áp dụng .14 2.3. Ưu điểm amp Hạn chế .27 2.3.1. Ưu điểm .28 2.3.2. Hạn chế .28 3. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ .29 3.1. Đề xuất giải pháp đối với các doanh nghiệp .29 3.2. Kiến nghị .30 PHỤ LỤC .31 TÀI LIỆU .