Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu định lượng stevioside trong cỏ ngọt (stevia rebaudiana) bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

Với mục đích góp phần tiêu chuẩn hóa nguyên liệu cỏ ngọt ở Việt Nam, bài viết này tập trung nghiên cứu xây dựng và thẩm định phương pháp định lượng stevioside trong cỏ ngọt bằng HPLC. Đồng thời, ứng dụng phương pháp để đánh giá hàm lượng của Stevioside trong một số mẫu cỏ ngọt thu mua trên thị trường. | TẠP CHÍ Y - DƢỢC HỌC QUÂN SỰ SỐ 4-2014 NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƢỢNG STEVIOSIDE TRONG CỎ NGỌT (STEVIA REBAUDIANA) BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO Vũ Bình Dương*; Chử Văn Mến*; Nguyễn Văn Long* Vũ Tuấn Anh*; Nguyễn Đức Thiện** TÓM TẮT Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) là phương pháp mới và đơn giản để định lượng stevioside trong cỏ ngọt (Stevia rebaudiana, họ Cúc - Asteraceae) được phát triển và thẩm định đầy đủ. Phương pháp này áp dụng vào phân tích hàm lượng stevioside trong các mẫu cỏ ngọt thu mua ở các nguồn khác nhau. Kết quả cho thấy hàm lượng của stevioside trong cỏ ngọt thay đổi nhiều giữa các mẫu (dao động 6,44 - 33,97 mg/g tùy theo nguồn thu hái). * Từ khóa: Cỏ ngọt; Stevioside; HPLC. DETERMINATION OF STEVIOSIDE IN STEVIA REBAUDIANA BY HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY SUMMARY A new and simple high performance liquid chromatography method for the quantitative analysis of stevioside in Stevia (Stevia rebaudiana) was developed and fully validated. The method was applied to analyze stevioside in Stevia. The results showed that the content of stevioside was highly fluctuated among samples collected from markets. * Key words: Stevia; Stevioside; HPLC. ĐẶT VẤN ĐỀ Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) là dược liệu có nguồn gốc từ Paraguay, được nhập nội và trồng phổ biến ở Việt Nam [1]. Lá cỏ ngọt chứa một số glycoside loại diterpen [2], có độ ngọt gấp 300 lần đường mía. Cỏ ngọt có vị ngọt rất đậm, có ích cho người đái tháo đường và béo phì [1]. Dịch chiết cỏ ngọt cho nhiều tác dụng dược lý tốt như điều hòa huyết áp [3], hạ đường huyết [4], kháng khuẩn [5] và hoạt tính thụ thai [6]. Stevioside là hoạt chất chính trong cỏ ngọt với hàm lượng cao và độ ngọt mạnh. Hiện nay, Học viện Quân y đang bào chế một số chế phẩm có sử dụng nguyên liệu từ cỏ ngọt. Hàm lượng hoạt chất bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như nguồn gốc, thu hái, đất trồng, mùa thu hoạch và cách chế biến. Để đảm bảo chất lượng cho các sản phẩm, việc tiêu chuẩn hóa nguyên liệu * Học viện Quân y ** Cục Y