Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Trong nghiên cứu này, thử nghiệm độc tính cấp và bán trường diễn trên chuột nhắt trắng giống Swiss qua đường uống không xác định được giá trị LD50 ở lượng 1.500 mg/kg thể trọng/ngày. Liều 250 mg/kg/ngàyliên tiếp trong 21 ngày cũng không ảnh hưởng đến tăng trọng của chuột, không thay đổi chỉ số huyết học như tế bào hồng cầu, tế bào bạch cầu, tiểu cầu và hemoglobin, các chỉ số gan (glutamic oxaloacetic transaminase (GOT), glutamate-pyruvate transaminase (GPT)), chỉ số thận (urê, creatinin) nằm trong giới hạn bình thường. | TAP CHI SINH HOC 2014, 36(3): 373-377 Thử nghiệm độc tính cấp và bán diễn của xanthan gum DOI:trường 10.15625/0866-7160/v36n3.5978 THỬ NGHIỆM ĐỘC TÍNH CẤP VÀ BÁN TRƯỜNG DIỄN CỦA XANTHAN GUM TRÊN CHUỘT NHẮT TRẮNG GIỐNG SWISS Vũ Văn Hạnh1*, Nguyễn Thị Nguyệt1, Nguyễn Minh Hường1, Hoàng Ngọc Thanh1, Ngô Thanh Hằng1, Ngô Kim Chi2, Nguyễn Văn Hoan2 1 Viện Công nghệ sinh học, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam, *vvhanh@ibt.ac.vn 2 Viện Hóa học hợp chất thiên nhiên, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam TÓM TẮT: Xanthan gum là một polysaccharide có nhiều đặc tính ưu việt trong chế biến thực phẩm và phụ gia mỹ phẩm, là một nguồn chất xơ có lợi cho cơ thể được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ FDA cho phép sử dụng trên người. Trong nghiên cứu này, thử nghiệm độc tính cấp và bán trường diễn trên chuột nhắt trắng giống Swiss qua đường uống không xác định được giá trị LD50 ở lượng 1.500 mg/kg thể trọng/ngày. Liều 250 mg/kg/ngàyliên tiếp trong 21 ngày cũng không ảnh hưởng đến tăng trọng của chuột, không thay đổi chỉ số huyết học như tế bào hồng cầu, tế bào bạch cầu, tiểu cầu và hemoglobin, các chỉ số gan (glutamic oxaloacetic transaminase (GOT), glutamate-pyruvate transaminase (GPT)), chỉ số thận (urê, creatinin) nằm trong giới hạn bình thường. Từ khóa: Chuột nhắt trắng, độc tính bán trường diễn, độc tính cấp, LD50, xanthan gum. MỞ ĐẦU Xanthan gum (polysaccharide) là sản phẩm sinh tổng hợp của vi khuẩn Xanthomonas campestris trong môi trường lên men tạo dung dịch keo, nhớt. Keo này có thể ăn được và có khả năng trộn với các polysaccharit khác như glucomannans là nguồn chất xơ tốt cho cơ thể [2]. Xanthan gum cũng là một dạng polyme sinh học được sản xuất ở quy mô công nghiệp có thể thay thế cho gum chiết xuất hóa học truyền thống từ thực vật và tảo biển. Xanthan gum có độ nhớt cao ngay cả với lượng nhỏ, và không nhạy cảm với nhiệt độ, pH và nồng độ chất điện phân. Vì tính chất lưu biến đặc biệt của nó, xanthan gum được sử dụng trong thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, giấy, sơn, dệt .
