Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài thuyết trình nhóm đề tài Vi khuẩn nhóm Coliforms trình bày những nội dung chính như: Đặt vấn đề, đặt điểm chung của vi khuẩn nhóm Coliforms, vi sinh vật chính yếu trong Coliforms, Coliform trong an toàn vệ sinh thực phẩm, phương pháp kiểm định Coliform trong thực phẩm, kết luận và kiến nghị. nội dung chi tiết. | Phần dành cho đơn vị SEMINAR VI SINH TRONG AN TOÀN THỰC PHẨM Chủ đề: VI KHUẨN NHÓM COLIFORMS Giảng viên hướng dẫn PGS. TS Nguyễn Văn Thành Sinh viên thực hiện Lê Trần Quốc Thịnh B1303728 Nguyễn Văn Tỷ B1303754 NỘI DUNG VI KHUẨN NHÓM COLIFORM I.ĐẶT VẤN ĐỀ II. ĐẶT ĐIỂM CHUNG CỦA VI KHUẨN NHÓM COLIFORMS III. VI SINH VẬT CHÍNH YẾU TRONG COLIFORMS IV. COLIFORM TRONG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM V. PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH COLIFORM TRONG THỰC PHẨM VI.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I – ĐẶT VẤN ĐỀ Thực phẩm có vai trò quan trọng và thiết yếu: Bất kì vật phẩm con người, động vật ăn, uống được Cung cấp chất dinh dưỡng cho hoạt động sống. Không ai không cần thực phẩm. Hình 1: Minh họa về thực phẩm (nguồn: http://bacsidinhduong.vn/kien-thuc/bao-quan-thuc-pham-toan-trong-nhung-ngay-tet.html) I – ĐẶT VẤN ĐỀ Tên thực phẩm Năng lượng (kcal) Nước (g) Đạm (g) Béo (g) Bột (g) Mì ăn liền 435.0 14 9.7 19.5 55.1 Khoai tây 92.0 74.5 2.0 0.0 21.0 Dầu thực vật 897.0 0.3 0.0 99.7 0.0 Thịt heo hộp 344.0 50.4 17.3 29.3 2.7 Đường cát trắng 397.0 0.7 0.0 0.0 99.3 Nước mắm 28.0 87.3 7.1 0.0 0.0 Sữa đậu nành 28.0 94.3 3.1 1.6 0.4 CocaCola 42.0 89.6 0.0 0.0 10.4 Vú sữa 42.0 86.4 1.0 0.0 9.4 Xoài chín 69.0 82.5 0.6 0.3 15.9 Bầu 14.0 95.1 0.6 0.0 2.9 Bí ngô 24.0 92.6 0.3 0.0 5.6 Súp lơ 30.0 90.6 2.5 0.0 4.9 Sữa đặc có đường 336.0 24.9 8.1 8.8 56.0 Thịt heo ba chỉ 260.0 60.7 16.5 21.5 0.0 Thịt heo mỡ 394.0 48.0 14.5 37.3 0.0 Thịt heo nạc 139.0 73.8 19.0 7.0 0.0 Xúc xích 535.0 25.3 27.2 47.4 0.0 Trứng gà 166.0 70.8 14.8 11.6 0.5 Trứng vịt 184.0 68.7 13.0 14.2 1.0 Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng của một số loại thực phẩm trong 100g (theo viện dinh dưỡng quốc gia Việt Nam) Thực phẩm là môi trường giàu dinh dưỡng: Dễ bị vi sinh vật tấn công, ẩn náo gây hư hỏng, sinh ra độc tố gây ngộ độc thực phẩm và gây bệnh. Coliforms: 1 nhóm vi khuẩn dễ nhiễm vào thực phẩm gây các vấn đề sức khỏe cho con người. I – ĐẶT VẤN ĐỀ Hình 2: thực phẩm bẩn (nguồn: . | Phần dành cho đơn vị SEMINAR VI SINH TRONG AN TOÀN THỰC PHẨM Chủ đề: VI KHUẨN NHÓM COLIFORMS Giảng viên hướng dẫn PGS. TS Nguyễn Văn Thành Sinh viên thực hiện Lê Trần Quốc Thịnh B1303728 Nguyễn Văn Tỷ B1303754 NỘI DUNG VI KHUẨN NHÓM COLIFORM I.ĐẶT VẤN ĐỀ II. ĐẶT ĐIỂM CHUNG CỦA VI KHUẨN NHÓM COLIFORMS III. VI SINH VẬT CHÍNH YẾU TRONG COLIFORMS IV. COLIFORM TRONG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM V. PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH COLIFORM TRONG THỰC PHẨM VI.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I – ĐẶT VẤN ĐỀ Thực phẩm có vai trò quan trọng và thiết yếu: Bất kì vật phẩm con người, động vật ăn, uống được Cung cấp chất dinh dưỡng cho hoạt động sống. Không ai không cần thực phẩm. Hình 1: Minh họa về thực phẩm (nguồn: http://bacsidinhduong.vn/kien-thuc/bao-quan-thuc-pham-toan-trong-nhung-ngay-tet.html) I – ĐẶT VẤN ĐỀ Tên thực phẩm Năng lượng (kcal) Nước (g) Đạm (g) Béo (g) Bột (g) Mì ăn liền 435.0 14 9.7 19.5 55.1 Khoai tây 92.0 74.5 2.0 0.0 21.0 Dầu thực vật 897.0 0.3 0.0 99.7 0.0 Thịt heo hộp 344.0 50.4 17.3 29.3 2.7 .
