Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Sử dụng giống vi sinh vật thuần chủng là vi khuẩn Lactobacillus sp. để lên men sản phẩm salad cà chua là cách làm mới so với dầm giấm thông thường. Phần nghiên cứu, chế biến, bảo quản được tiến hành với các thí nghiệm: Khảo sát quá trình chần bằng cách sử dụng CaCl 2 với nhiệt độ và thời gian chần. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN MAI NGỌC ĐOÀN MSSV DTP010783 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN PHẨM SALAD CÀ CHUA LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC phẩm GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN PGs.Ts. Nguyễn Văn Bá KS. Trần Xuân Hiển Tháng 6.2005 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ỨNG DỤNG VI SINH VẬT LÊN MEN LACTIC TRONG sản PHẩM salad Cà chua Do sinh viên MAI NGỌC ĐOÀN thực hiện và đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp xét duyệt Long xuyên ngày.tháng.năm 2005 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN PGs.Ts. Nguyễn Văn Bá KS. Trần Xuân Hiển TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài ỨNG DỤNG VI SINH VẬT LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN PHẨM SALAD CÀ CHUA Do sinh viên MAI NGỌC ĐOÀN Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày. Luận văn đã được hội đồng đánh giá ở mức . Ý kiến của Hội đồng . DUYỆT BAN CHỦ NHIỆM KHOA NN-TNTN Long Xuyên ngày.tháng.năm 2005 Chủ Tịch Hội .
