TAILIEUCHUNG - Sổ tay Phòng chống các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm - PGS.TS. Lê Hoàng Ninh

Sổ tay Phòng chống các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm trình bày đại cương vể bệnh virus lây truyền từ thực phẩm; bệnh lây truyền từ thực phẩm - viêm gan A; bệnh lây truyền từ thực phẩm - viêm gan E; bệnh lây truyền qua thực phẩm - rotavirus; bệnh lây truyền thực phẩm - norwalk virus; bệnh lây truyền từ thực phẩm - các virus khác; bệnh lây truyền từ thực phẩm: nhiễm độc từ nấm; bệnh nhiễm độc aflatoxin từ nấm mốc. | 2011 Sô tay PHÒNG CHỐNG CÁC BỆNH VIRUS LÂY tRuYỀN Từ thực PHẨM LÊ HOÀNG NINH Trong những năm gần đây các bệnh do virus được lây truyền từ thực phẩm được ghi nhận ngày một gia ta ghi nhận có sự nhiễm virus ngay tại môi trường sản xuất. Hơn nửa có những chứng cứ cho thấy các vụ bùng phát bệnh do virus có liên quan tới sự nhiễm khuẩn từ khâu chuẩn bị thực phẩm hay từ tay cả người chế biến thực phẩm. 5 17 2011 MỤC LỤC ĐẠI CƯƠNG VỂ BỆNH VIRUS LÂY TRUYỀN TỪ THỰC BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM VIÊM GAN BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM VIÊM GAN 10 13 15 18 24 BỆNH LÂY TRUYỀN QUA THỰC PHẨM ROTAVIRUS BỆNH LÂY TRUYỀN THỰC PHẨM NORWALK VIRUS BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM CÁC VIRUS KHÁC BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHÀM NHIỄM ĐỘC TỪ NẤM BỆNH NHIỄM ĐỘC AFLATOXIN TỪ NẤM MỐC 1 ĐẠI CƯƠNG VỂ BỆNH VIRUS LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM Lê Hoàng Ninh Các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm Trong những năm gần đây các bệnh do virus được lây truyền từ thực phẩm được ghi nhận ngày một gia ta ghi nhận có sự nhiễm virus ngay tại môi trường sản xuất. Hơn nửa có những chứng cứ cho thấy các vụ bùng phát bệnh do virus có liên quan tới sự nhiễm khuẩn từ khâu chuẩn bị thực phẩm hay từ tay cả người chế biến thực phẩm. Tại nhiều quốc gia virus hiện nay được xem như là nguyên nhân phổ biến của các bệnh lây truyền từ thực phẩm tuy nhiên nó lại ít được chẩn đoán do các phương tiện chẩn đoán chưa sẳn có còn lạc hậu. Gần đây những kỹ thuật phương tiện nầy đang được trang bị để phát hiện và xác định virus cho nên sẽ có cơ hội để đánh giá một cách thật toàn diện vai trò của virus trong các vụ dịch các vụ bùng phát bệnh lây truyền từ thực phẩm cũng như cải thiện các chiến lược ngăn ngừa và kiểm soát nhiễm virus trong thực phẩm và các nguy cơ có liên quan tới thực phẩm. Virus thâm nhập tới người thông qua nhiều con đường nhưng con đường chủ yếu quan trọng hơn cả là đường tiêu hóa virus được thải theo phân người bệnh người nhiễm ra ngoài cũng có khi từ các chất nôn. Nhóm virus gây viêm

• Y khoa - Dược
• Sổ tay Phòng chống các bệnh virus
• Bệnh lây truyền từ thực phẩm
• Phòng chống các bệnh virus
• Nhiễm độc từ nấm
• Viêm gan E
• Vêm gan A