TAILIEUCHUNG - Tài liệu giảng dạy môn: Chế biến khô thủy sản - Nguyễn Thị Hiền

Mô tả kỹ thuật làm khô, chế biến sản phẩm thủy sản khô, bảo quản sản phẩm thủy sản khô, xác định những biến đổi của các sản phẩm khô là những nội dung chính trong tài liệu giảng dạy môn "Chế biến khô thủy sản". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH KHOA NONG NGHIỆP - THỦY SĂN Phụ lục 5 TÀI LIỆU GIẢNG DẠY MON CHE BIEN KHO THUY SAN GVbiên ỉuhììì Nguyễn Thị ỉĩìỀn Trà Vĩnh 0ft2Q14 Liru liiinti nội bộ KHOA NÙNG NGHIỆP TH Ù Y SÁN THUNG TẰM CÕNG NGHỆ SAU THLI HOẠCH TÌNH TRẠNG PHÊ DUYỆT TÀI LIỆU GIÀNG DẠY Tên tài liệu giảng dạy ChỂ biến khâ thủy sân Ngày hoàn chinh 25 06 2014 Tác giả biên soạn Nguyên Thị Hiền tkun vị công tác Trung tâm Công nghệ sau ttìu hoạch f ịa chí JÍỀJ1 lạc i fầ Vinh 20 ỉ Tảc giã Kỷ t ỵhi kạ tẽn ỉ PHÊ DUYỆT CŨA BÕ MÔN Đồng ý sù dụng tải liệu giăng dạy____________________ do .biên soạn đé giăng dạy môn. . Trà ĩnh. I HƯỞNG Bộ MON PHÊ DUYỆT CỦA KHOA 7Ziỉ I tnh ngày_íỉtáng_tiãm 2ỜĨ TRUONG KHOA Tài íiệii giăng dạỵ Môn ChểỉứẾn ỈAâ tỉtũy xán MỤC LLC Nội dung liaiig CTIƯƠNG 1 MỦ TÀ KỸ THUẬT LẢM BÀĩ i Cư xở ỉý ỉiiịm chề hiển khư thủy xàn. I BÀ ỉ 2 Kỹ thtíật tàm tíhữ. fi CTIƯƠNG 2 CITE BIÊN SÀN PTIÁM TTTÚY SÁN KI BÀI I ChẾ biẾíi íàn phầm thủy xảíỉ ỉihâ. 19 BÀI 2 Gìởi thiệu chung vè các thiết bị xầy cư bùỉi. 32 CTiươNG 3 BẤÒ QUÀN SÀN PTTĂM TTTỦY SĂN BÀỈ Bãfí tỊuútì ĩíàn phẩm thủy xản ìíhâ. 42 CHƯƠNG 4 XẮC DỊNn NTTỮNG BIÊN DƠT CỦA CÁC SÁN PITẮM KHÔ .47 BÀĨ Afli đĩnh nhừỉiỊỊ biến đưì t iifl cúc sản phẩm TÀT LIẸU TTTAM KĨĨÃO Tài íiệii ỊỊĨàttỊ dạy Mãn chế hiến khô átóy .

• Nông - Lâm - Ngư
• Tài liệu Chế biến khô thủy sản
• Môn Chế biến khô thủy sản
• Chế biến khô thủy sản
• Mô tả kỹ thuật làm khô
• Chế biến sản phẩm thủy sản khô
• Sản phẩm thủy sản khô
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến nước mắm
• Chế biến ướp muối
• Chế biến khô
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến khô thuỷ sản
• Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản
• Kỹ thuật ướp muối thủy sản
• Bảo quản sản phẩm khô
• Chế biến Tôm khô
• Chế biến thủy sản
• Chế biến sản phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Chế biến surumi
• Chế biến mực xà khô
• Công nghệ sản xuất agar
• Chế biến thuỷ sản
• Bảo quản thuỷ sản
• Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản
• Chế biến khô thuỷ sản
• Công nghệ hóa thực phẩm
• Nhà máy chế biến hải sản khô
• Chế biến hải sản khô
• Công nghệ sấy thủy sản
• Chế biến tôm sú
• Công nghệ chế biến
• Chế biến thủy hải sản
• Kỹ thuật làm lạnh
• Tài liệu tập huấn
• An toàn thực phẩm nông lâm thủy sản
• Kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản
• Bảo quản nông lâm thủy sản
• Bảo đảm an toàn thực phẩm trong chăn nuôi
• Chế biến thủy sản ăn liền
• Sản xuất thủy sản khô
• Khu vực ướt
• Khu vực khô
• Cơ sở chế biến thủy sản khô
• Nhà xưởng
• Khu xử lý nhiệt
• sân phơi
• Công nghệ sản xuất sạch hơn
• Tải lượng dòng thải chất rắn
• Chế biến thủy sản khô
• Quy trình sản xuất mực tẩm gia vị
• Mẫu kiểm tra an toàn thực phẩm
• Mẫu đánh giá an toàn thực phẩm
• Mẫu phân loại an toàn thực phẩm
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• Tiêu chí an toàn thực phẩm
• Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 139 2000
• Tiêu chuẩn ngành
• 28 TCN 139 2000
• An toàn thực phẩm
• Cá cơm săng
• Quy trình bảo quản sản phẩm
• Sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô
• Dung dịch chất phụ gia thực phẩm
• Luận án Tiến sĩ
• Công nghệ bảo quản rong nho
• Bảo quản sản phẩm sấy
• Quy trình sấy rong nho khô
• Lạnh đông thực phẩm
• Chế biến nông sản thực phẩm
• Lạnh đông thủy sản
• Lạnh đông sữa
• Bảo quản thực phẩm
• Thực phẩm đông khô
• Giáo trình Chế biến tổng hợp
• Chế biến tổng hợp
• Bột cá thực phẩm
• Phương pháp ép khô
• Phương pháp thủy phân bằng enzyme
• Quy cách chất lượng của bột cá
• nghiên cứu làm khô rong nho
• thông số thích hợp cho quá trình sản xuất
• sản xuất thử nghiệm sản phẩm
• đề xuất quy trình sản xuất
• bánh tráng rong kho