TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp: Kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản

Luận văn tốt nghiệp: Kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản nhằm giới thiệu về trung tâm kỹ thuật 3, các nguồn nhiễm vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá. Phương pháp kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH Luận văn tốt nghiệp Kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản MỞ ĐẦU PHẦN MỘTGIỚI THIÊU VỀ TRUNG TÂM KỸ THUẬT 3 I. KHÁI 1. II. Cơ CẤU Tổ CHỨC VÀ QUẢN LÝ PHÒNG THựC PHAM. . trang 1. 1. Giới 1. 2. Sơ đồ và tổ 1. . Trưởng phòng . Cán bộ chất lượng Q0 . Cán bộ kỹ thuật TO 3. Trách nhiệm và quyền hạn kiểm nghiệm viên nhóm vi 3. III. BỐ TRÍ PHÒNG THÍ NGHIỆM VI 4. IV. QUI TRÌNH KIỂM NGHIỆM 5. PHẦN HAITỔNG QUAN A. Vỉ SINH VẬ T THỦY 6. I. HỆ VI SINH VẬT CỦA 6. 1. Vi sinh vật ngoài da cá 2. Vi sinh vật trong mang cá 3. Vi sinh vật trong ruột cá 4. Vi sinh vật xâm nhập vào cá bằng các con đường sau II. CÁC NGUỒN NHIỄM VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIEN VÀ BẢO QUẢN 7. III. QÚA TRÌNH PHÂN HỦY VI SINH VẬT ở CÁ SAU KHI 8. 1. Giai đoạn tiết nhớt 2. Giai đoạn chết cứngGồm 3 qúa trình . Qúa trình Glyco - giải glycolysis . Qúa trình phân giải ATP và Creatinphotphat . Qúa trình tách phức chất actomyozin 3. Giai đoạn tự tiêu hay phân giải 4. Giai đoạn ươn thối B. VI SINH VẬT GÂY HẠI CHỦ YẾU TRONG THỰC PHẨM .trang 10. I. CLOSTRIDIUM 10. 1. Hình thái sinh học 2. Tác nhân gây hại gây bệnh 3. Phát hiện Clostridium Perfringens II. STAPHYLOCOCCUS 11. 1. Hình thái sinh học 2. Khả năng gây bệnh 3. Phát hiện Staphylococcus aureus III. 12. 1. Hình thái sinh học 2. Khả năng gây bệnh 3. Phát hiện Salmonella . Giai đoạn tiền tăng sinh . Giai đoạn tăng sinh tăng sinh chọn lọc . Môi trường phân lập . Thử các test sinh hóa IV. 13. 1. Hình thái sinh học 2. Khả năng gây độc tố và gây bệnh 3. Phát hiện Shigella V. VIBRIO 14. 1. Hình thái sinh học 2. Khả năng gây bệnh 3. Phát hiện Vibrio cholerae VI. ESCHERICHIA 14. 1. Hình thái sinh học 2. Khả năng gây bệnh 3. Phát hiện E. coli PHẦN BANỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP THỬ A. THỜI GIAN-ĐỊA .

• Công nghệ - Môi trường
• Chỉ tiêu vi sinh vật
• Sản phẩm thủy sản
• Vi sinh vật gây hại
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Vi sinh vật trong thức ăn
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn
• Thức ăn đường phố
• Vi sinh vật hiếu khí
• vi sinh vật
• hệ vi sinh vật
• chủng loại vi sinh vật
• chỉ tiêu hệ vi sinh vật
• tài liệu vi sinh vật
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Vi sinh vật học thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• tài liệu nghiên cứu vi sinh vật
• phân tích vi sinh vật
• kiểm tra chất lượng vi sinh vật
• Kiểm nghiệm vi sinh vật
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật thực phẩm
• cách kiểm tra vi sinh vật
• các chỉ tiêu vi sinh vật
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Ngộ độc thực phẩm
• Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Vi sinh thực phẩm
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật học
• Kỹ thuật ủ hiếu khí
• Vi sinh vật xử lý xác cá
• Chỉ tiêu hóa học
• Khả năng xử lý mùi
• Phương pháp ủ hiếu khí
• Bài giảng Vi sinh vật học
• Công nghiệp bia
• Nguồn gây nhiễm vi sinh bia
• Hệ vi sinh vật nhiễm
• Chỉ tiêu vi sinh của bia
• Chỉ tiêu vi sinh
• Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm
• Đánh giá chất lượng thịt bò
• Tổng số vi sinh vật hiếu khí
• Định lượng Clostridia
• Chỉ tiêu Coliform
• Định lượng tổng nấm men
• Ứng dụng kỹ thuật ủ hiếu khí
• Ủ hiếu khí vi sinh vật xử lý phân bò sữa
• Vi sinh vật xử lý phân bò sữa
• Nguyên liệu compost
• Quy trình xử lý vi sinh
• Xử lý vi sinh cho nước hồ bơi
• Nước hồ bơi
• Xây dựng quy trình xử lý vi sinh
• Chỉ tiêu về vi sinh vật trong nước
• Định lượng vi sinh vật
• Phương pháp đếm số khuẩn lạc
• Vi khuẩn hiếu khí trong thực phẩm
• Nấm sợi trong thực phẩm
• Phương pháp phân tích vi sinh
• Vi sinh cơ bản của thực phẩm
• Curculigo orchioides Gaertn
• Cây Sâm cau
• Chỉ tiêu hóa sinh của cây Sâm cau
• Sinh lý thực vật
• chất lượng nước
• quản lý môi trường
• tiểu luận môi trường
• tài nguyên nước
• sinh vật trong nước
• Nhóm Vibrio thuộc Họ Vibrionaceae
• Mật độ vi sinh vật
• Nghêu bến tre Meretrix lyrata
• Loài hai mảnh vỏ
• Chỉ tiêu vi sinh trong nước
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
• Bài viết về nông nghiệp
• Phúc lợn động vật
• Chất đệm chuồng lên men vi sinh vật
• Gà lông màu
• Tạp chí khoa học
• Dược liệu cây thuốc bỏng
• Vi sinh vật kiểm định
• Chỉ tiêu hóa sinh của cây thuốc bỏng
• Hoạt tính kháng khuẩn của cây thuốc bỏng
• Cỉ tiêu sinh lý đậu tương
• Cải tạo đất
• Bảo vệ môi trường
• Xử lí phân vi lượng
• Khả năng chống chịu của thực vật
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Chỉ thị màu
• Vi khuẩn Escherichia coli
• Kỹ thuật phân tử
• Xử lý nước mặt
• Viên xử lý nước DG19
• Thuốc bảo vệ thực vật
• Ngưỡng xử lý vi sinh vật trong nước