TAILIEUCHUNG - Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu

Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu trình bày ngắn gọn, với các quy trình làm vệ sinh và khử trùng. Trong đó mỗi công đoạn thực hiện đều được viết dưới dạng các bước ngắn gọn, dễ hiểu cho đối tượng lao động nông thôn. | 0 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM MẰ SỐ MH01 NGHỀ CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU m 1 í Ấ 1 Ầ Trình độ Sơ câp nghê 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ SỐ TÀI LIỆU MH 01 2 LỜI GIỚI THIỆU Nhà sản xuất và cơ quan chức năng đều có nhiệm vụ đảm bảo thực phẩm cung cấp cho người ăn ít nhất phải an toàn khi sử dụng. Trước đây người ta đòi hỏi một phương pháp tương đối phù hợp là áp dụng Qui phạm sản xuất GMP cùng phương thức sản xuất hợp vệ sinh kết hợp với việc kiểm tra thành phẩm. Giờ đây người ta nhận ra rằng kiểm tra thành phẩm là sự kiểm soát không đáng tin cậy đối với độ an toàn của thực phẩm vì vậy các cơ quan quản lý ngày càng tăng cường yêu cầu doanh nghiệp áp dụng những biện pháp phòng ngừa để đảm bảo an toàn dựa trên việc kiểm soát mối nguy và đưa ra các biện pháp phòng ngừa để đảm bảo an toàn Hoạt động đào tạo cực kỳ quan trọng đối với mọi hệ thống vệ sinh thực phẩm. Việc đào tạo hướng dẫn giám sát về vệ sinh không phù hợp cho tất cả những người tham gia vào các hoạt động chế biến thực phẩm là mối nguy tiềm ẩn đối với an toàn thực phẩm. Moi nhân viên chế biến phải biết vai trò của mình trong việc bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễm bẩn. Người chế biến thuỷ sản phải có kiến thức kỹ năng cần thiết để xử lý thực phẩm một cách hợp vệ sinh. Những người tiếp xúc với các chất tẩy mạnh hoặc hoá chất nguy hiểm phải được hướng dẫn về kỹ thuật xử lý an toàn. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức kỹ năng cần có của nghề. Bộ giáo trình gồm 6 quyển 1 Giáo trình môn học Vệ sinh an toàn thực phẩm 2 Giáo trình môn học An toàn lao động 3 Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu 4 Giáo trình mô đun Chế biến tôm lạnh đông 5 Giáo trình mô đun Chế biến tôm khô 6 Giáo trình mô đun Bảo quản thành .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.