TAILIEUCHUNG - Báo cáo khoa học: Hoàn thiện quy trình sản công nghệ sản xuất một số sản phẩm dinh dưỡng giàu men tiêu hóa, giàu chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa

Báo cáo khoa học với đề tài "Hoàn thiện quy trình sản công nghệ sản xuất một số sản phẩm dinh dưỡng giàu men tiêu hóa, giàu chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa" thuộc chương trình khoa học và công nghệ phục phụ bảo về và chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Với đối tượng nghiên cứu trong đề tài này là men tiêu hóa pepsin, bột dinh dưỡng có tăng cường đa vi chất dinh dưỡng và men tiêu hóa amylaza, bánh qui có tăng cường vitamin A, sắt, kẽm, dầu gấc giàu chất chống oxy hóa. | BỘ y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG BÁO CÁO TỔNG KẾT Dự ÁN CẤP NHÀ NƯỚC HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN MỘT số SẢN PHAM dinh dưỡng GIÀU MEN TIÊU HÓA GIÀU CHAT dinh dưỡng và CÁC CHAT CHốNG oxy HÓA THUỘC CHƯƠNG TRÌNH Khoa học và công nghệ phạc vạ bảo vệ và châm sóc sức khoẻ công đồng MÃ số Dự ÁN CHỦ NHIỆM Dự ÁN NGUyỄN THỊ LÂM 6048 29 8 2006 HÀ NỘI - 2006 MỤC LỤC CÁC Sơ ĐỒ Quy TRÌNH CÔNG NGHỆ BANG 1. Sơ ĐỒ QUY TRÌNH CONG NGHỆ Số trang Hình 1. Sơ đổ quy trình công nghệ sản xuất men tiêu hoá pepsin truớc khi và sau khi 18 hoàn thiện công nghệ Hình 2. Sơ đổ quy trình công nghệ sản xuất bột dinh duỡng truớc khi thực hiện dự án 24 Hình 3. Sơ đổ quy trình công nghệ sản xuất bột dinh duỡng sau khi thực hiện dự án 25 Hình 4. Sơ đổ qui trình công nghệ sản xuất bánh qui giàu vitamin A và sắt . 34 Hình 5. Sơ đổ qui trình công nghệ sản xuất bánh qui giàu sắt và kẽm . 35 2. BANG BlEU Bảng 1. Các uu điểm của qui trình hoàn thiện công nghệ sản xuất pepsin 22 Bảng 2. Kết quả kiểm tra ve ÁTVSTP và độ phân giải protein cua viên nén pepsin 23 150 mg ngay sau sàn xuất theo thời gian bảo quản . Bảng 3. Kết quả kiểm tra viên nang pepsin viên nén 250mg theo thời gian bảo quản 23 28 Bảng 4. Công thức bột giàu vi chất dinh duỡng 8 Bảng 5. Thành phần hàm luợng vi chất dinh duỡng của bột dinh duỡng giàu vi chất 30 dinh duỡng Bảng 6. Các uu điểm của qui trình hoàn thiện công nghệ sản xuất bột dinh duỡng. 31 Bảng 7. Tổng hợp kết quả kiểm tra thành phần dinh duỡng của bột giàu vi chất dinh 32 duỡng theo thời gian bảo quản. Bảng 8. Tổng hợp kết quả kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật của bột dinh duỡng theo thời 32 gian bảo quản 38 Bảng 9. Các uu điểm của hoàn thiện qui trình công nghệ sản xuất bánh qui 38 Bảng 10 Kết quả kiểm tra bánh quy tâng cuờng sắt - kẽm của bánh qui theo thời gian 39 bảo quản Bảng 11 Kết quả kiểm tra bánh quy tâng cuờng Vitamin A và sắt theo thời gian bảo 40 quản Bảng 12. Kết quả kiểm tra phân tích thành phần dinh duỡng sinh học dầu gấc 43 Bảng 13. Một số kết .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.