TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm

Là nước nông nghiệp nhiệt đới, sản lượng rau quả của Việt Nam đạt trên 20 triệu tấn/năm. Sản lượng này còn tiếp tục tăng lên hàng năm. Rau xanh ở Việt Nam có quanh năm, lại phong phú về chủng loại (khoảng 70 loại) việc chế biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài hoàn thiện công nghệ sản xuất nước uống từ rau được tiến hành với mong | CN VCNTP BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHAM 301 Nguyễn Trãi Thanh Xuằn Hà Nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Đề tài cấp nhà nước NGHIÊN CỨU ÚNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHÊ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHAM MÃ SỐ KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nước PGS. TS. Ngô Tiến Hiển __Hà Nội 10-2004 Bản quyền Đơn xin sao chép toàn bộ hoặc từng phần tài liệu này phải gửi đến Viện trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm trừ trong trường hợp sử dụng với mục đích nghiên cứu. ỉirior D2-3-DSTG DANH SÁCH TÁC GIẢ CỦA ĐỂ TÀI KH CN CẤP NHÀ NƯỚC Danh sách những cá nhân đã đóng góp sáng tạo chủ yếu cho Đề tài được sắp xếp theo thứ tự đã thỏa thuận Kèm theo Quyết định số 13 2004 QĐ-BKHCN ngày 25 5 2004 của Bộ trưởng Bô khoa học và công nghệ 1. Tên Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chê biến một sô nông sản thực phẩm. Mã số KC 04-07 2. Thuộc Chương trình Khoa học công nghệ cấp Nhà nước Nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ Sinh học giai đoạn 2001-2005 . Mã sô KC 04 3. Thời gian thực hiện 3 năm từ tháng 10 năm 2001 đến tháng 10 năm 2004 4. Cơ quan chủ trì Viện Công nghiệp thực phẩm 5. Bộ chủ quản Bộ Khoa học và Công nghệ 6. Danh sách tác giả là Chủ nhiệm đề tài nhánh đã có đóng góp sáng tạo chủ yếu cho đề tài được ghi theo thuyết minh thứ tự nội dung nhiêm vụ và kết quả đề tài. TT Học hàm học vị họ và tên Chữjcý 1 TS. Nguyễn Thị Xuân Sâm I 2 TS. Nguyễn Văn Cách JẨ z 3 TS. To Kim Anh 4 TS. Trương Nam Hải 5 PGS. TS. Ngô Tiến Hiển 6 TS. Nguyễn Thị Minh Hạnh 7 ThS. Tran Chị Châu 8 TS. Trịnh Thị Kim Vân 9 PGS. TS. Trương Thị Hòa A i 1 10 TS. Phan Tố Nga 11 TS. Lê Việt Nga 12 TS. Nguyễn Ván Chung 13 PGS. TS. Đăng Thị Thu JÍ II. - 14 PGS. TS. Vũ Thị Đào 15 ThS. Đặng Hồng Ánh 16 ThS. Nguyễn Thúy Hường Thủ trưởng cơ quan chủ trì đề tài Viên trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm ữ ký và đóng dấu 1 BÀI TÓM TẮT Mục tiêu của đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một sổ nông sản thực phẩm ỉà nhằm nâng

• Báo cáo khoa học
• Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Hoàn thiện ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm
• Nghiên cứu ứng dụng
• công nghệ Enzym
• nông sản thực phẩm
• nghiên cứu khoa học
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu về enzym
• glucizidaza
• quá trình thủy phân xenluloza
• tiền chất glucozit
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Báo cáo khoa học và kxy thuật
• Báo cáo khoa học nông nghiệp
• Đề tài nông nghiệp thực phẩm
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn đề tài nghiên cứu
• Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học
• Cách chọn đề tài nghiên cứu
• Vấn đề chọn đề tài nghiên cứu
• Phương pháp chọn đề tài nghiên cứu
• Hướng dẫn chọn đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu khoa học xã hội
• Viết một đề cương nghiên cứu
• Bài giảng Viết một đề cương nghiên cứu
• Cấu trúc đề cương nghiên cứu
• Khung của đề cương nghiên cứu
• Bố cục đề cương nghiên cứu
• Khái niệm đề cương nghiên cứu
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Cách viết đề cương nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Đề cương nghiên cứu khoa học
• Nội dung đề cương nghiên cứu khoa học
• Hình thức đề cương nghiên cứu khoa học
• Yêu cầu đề cương nghiên cứu khoa học
• Thuyết minh đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Nội dung đề tài nghiên cứu khoa học
• Mục tiêu đề tài nghiên cứu khoa học
• Khách thể đề tài nghiên cứu khoa học
• Mẫu thuyết minh đề tài nghiên cứu
• Mẫu viết báo cáo kết quả nghiên cứu
• Báo cáo nghiên cứu đề tài cơ sở
• Cách viết đề tài nghiên cứu
• Hình thức đề tài nghiên cứu
• Nội dung đề tài nghiên cứu
• Trình bày đề tài nghiên cứu
• Lựa chọn vấn đề nghiên cứu
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Cách viết tên đề tài
• Cách lựa chọn vấn đề nghiên cứu
• Cách viết mục tiêu nghiên cứu
• Nghiên cứu marketing
• Giáo trình nghiên cứu marketing
• Tài liệu nghiên cứu marketing
• Phương pháp nghiên cứu marketing
• Tiểu luận nghiên cứu marketing
• Đề thi nghiên cứu marketing
• Mục tiêu nghiên cứu marketing
• Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
• Chọn đề tài nghiên cứu
• Giả thuyết nghiên cứu
• Câu hỏi nghiên cứu
• Bài giảng Xác định vấn đề nghiên cứu
• Xác định vấn đề nghiên cứu
• Cách xác định đề tài nghiên cứu
• Cách xác định tên đề tài
• Cách viết tên đề tài nghiên cứu
• Cách viết đề cương nghiên cứu
• Cách viết nghiên cứu khoa học
• Viết đề cương nghiên cứu
• Đề tài luận văn
• Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học
• Cơ sở nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học kinh tế
• Đề tài nghiên cứu kinh tế ngân hàng
• Mô hình nghiên cứu markting
• Phương pháp nghiên cứu định tính
• Phương pháp nghiên cứu định lượng
• Đo lường trong nghiên cứu
• Lý do chọn đề tài nghiên cứu
• Mục tiêu nghiên cứu
• Đối tượng nghiên cứu
• Phạm vi nghiên cứu
• Nghiên cứu cơ bản
• Cách viết báo cáo khoa học
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài giảng đề cương nghiên cứu
• Chuyên đề nghiên cứu sinh
• Kỹ thuật đo nơtron
• Nghiên cứu số liệu hạt nhân
• Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
• Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học