TAILIEUCHUNG - Khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm tại khu vực thành phố Phan Thiết

Khảo sát 5 chỉ tiêu vi sinh vật trên tổng số 80 mẫu ở 3 nhóm thực phẩm khác nhau: thực phẩm ăn liền, thực phẩm tươi sống, thực phẩm khô. Sau thời gian khảo sát, chúng tôi thu được các kết quả sau: + Trong tổng số 35 mẫu thực phẩm ăn liền, số mẫu có mật độ nhiễm tổng vi sinh vật hiếu khí không đạt 25/35 chiếm 71,43%, số mẫu có mật độ nhiễm Coliforms không đạt 15/35 chiếm 42,86%, số mẫu nhiễm E. coli 3/35 chiếm 8,57% và số mẫu có mật độ nhiễm S. aureus. | Khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm tại khu vực thành phố Phan Thiết Khảo sát 5 chỉ tiêu vi sinh vật trên tổng số 80 mẫu ở 3 nhóm thực phẩm khác nhau thực phẩm ăn liền thực phẩm tươi sống thực phẩm khô. Sau thời gian khảo sát chúng tôi thu được các kết quả sau Trong tổng số 35 mẫu thực phẩm ăn liền số mẫu có mật độ nhiễm tổng vi sinh vật hiếu khí không đạt 25 35 chiếm 71 43 số mẫu có mật độ nhiễm Coliforms không đạt 15 35 chiếm 42 86 số mẫu nhiễm E. coli 3 35 chiếm 8 57 và số mẫu có mật độ nhiễm S. aureus không đạt 9 35 chiếm 25 71 các mẫu không đạt tập trung trong nhóm ăn vặt nhóm nước uống và nhóm bánh phở. Trong tổng số 24 mẫu thực phẩm tươi sống số mẫu có mật độ nhiễm tổng vi sinh vật hiếu khí không đạt 7 24 chiếm 29 2 Coliforms không đạt 17 24 chiếm 70 83 số mẫu nhiễm E. coli chiếm 5 24 chiếm 20 83 và số mẫu có mật độ nhiễm S. aureus không đạt 11 24 chiếm 45 83 số mẫu không đạt tập trung trong nhóm rau thịt và đậu phụ. Trong tổng số 21 mẫu thực phẩm khô số mẫu có mật độ nhiễm tổng vi sinh vật hiếu khí không đạt 6 21 chiếm 28 57 Coliforms và E. coli không đạt cho phép 1 21 chiếm 4 76 và số mẫu có mật độ nhiễm S. aureus không đạt 9 21 chiếm 42 86 các mẫu không đạt tập trung trong nhóm cá khô và hải sản khô. Không phát hiện Salmonella trong tổng 80 mẫu đã phân tích. Chương 1. MỞ ĐẦU . Đặt vấn đề Ngày nay cùng với tốc độ phát triển của xã hội đời sống của con người ngày càng được cải thiện nhu cầu dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày cũng được chú trọng hơn. Việc đòi hỏi thực phẩm cung cấp vừa bảo đảm về chất lượng vừa an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng là một điều vô cùng thiết yếu. Lương thực thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của con người cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng lương thực thực phẩm còn là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển đây là tác nhân chính làm hư hỏng biến chất thực phẩm cũng như gây ra tình trạng ngộ độc thực

• Môi trường
• thực phẩm tươi sống
• ngộ độc thực phẩm
• bữa ăn hàng ngày
• vi sinh vật hiếu khí
• thực phẩm khô
• phát triển của xã hội
• thực phẩm ăn liền
• An toàn thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm tươi sống
• Cục An toàn vệ sinh thực phẩm
• Luận văn thạc sĩ
• Quản trị kinh doanh
• Dịch vụ cung ứng thực phẩm tươi sống
• Thực phẩm tươi sống của siêu thị
• Thực trạng kinh doanh mặt hàng tươi sống
• Y dược học
• Quản lý an toàn thực phẩm
• Phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm
• Y tế công cộng
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Tạp chí Y tế công cộng
• thực phẩm đồ hộp
• thức ăn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thực đơn dinh dưỡng
• y học đời sống
• sức khỏe cho mọi người
• dinh dưỡng cho mọi người
• Luận văn thạc sĩ luật học
• Luật kinh tế
• An toàn dinh dưỡng
• Thực phẩm tươi sống an toàn
• Nâng cao chất lượng sản phẩm
• Hệ thống phân phối thực phẩm
• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
• Đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp
• Thủy hải sản tươi sống
• Vi khuẩn phân lập từ hải sản tươi sống
• Ý thức sử dụng kháng sinh
• Phân đoạn thị trường tiêu dùng
• Thị trường thực phẩm
• Phân tích thị trường tiêu dùng
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Kinh tế phát triển
• Kinh doanh thực phẩm sạch
• Bếp ăn tập thể
• Nguyên liệu tươi sống
• Chỉ tiêu an toàn thực phẩm
• Chất tạo nạc Salbutamol
• Thực phẩm tươi sạch
• Giống cây cỏ xưa
• Từ hái lượm đến trồng trọt
• Tươi lành là sự sống
• Tận dụng ưu điểm tủ lạnh
• Trái cây phát tán hạt
• Lựa chọn thực phẩm an toàn
• Bảo quản thực phẩm an toàn
• Bảo quản các loại thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm tươi sống
• Bảo quản thực phẩm khô
• Bảo quản thực phẩm chế biến sẵn
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Đặc điểm kháng kháng sinh
• Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng
• Sản phẩm thịt tươi sống
• Chương trình giám sát an toàn thực phẩm
• sữa tươi
• thực phẩm chữa bệnh
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho bé
• thực phẩm cho bé
• chăm sóc bé
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cho cơ thể
• bao bì thực phẩm
• vật liệu bao gói
• thuỷ sản tươi sống
• Polypropylen
• chọn vật liệu bao gói
• Kênh siêu thị
• Người tiêu dùng
• Hoạt động chiêu thị
• Thành phố Hồ Chí Minh
• Bài viết về nông nghiệp
• Bọc thực phẩm tươi sống
• 3D nano cellulose
• Chất diệt khuẩn nguồn gốc sinh học
• Nước vo gạo
• Mua trực tuyến
• Nhận thức kiểm soát hành vi
• Nhận thức rủi ro
• Chất lượng website
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Ý định chọn chợ truyền thống
• Mua thực phẩm tươi sống
• Người tiêu dùng đô thị
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Quản trị kinh doanh
• Hành vi khách hàng
• Quyết định chọn kênh siêu thị
• Nghiên cứu hành vi khách hàng
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ
• Quyết định mua sắm trực tuyến
• Kinh doanh thương mại điện tử
• Xây dựng chiến lược cạnh tranh
• Chiến lược cạnh tranh