Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y khoa - Dược
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Chương III: NHU CầU DINH DƯỡNG
TAILIEUCHUNG - Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Chương III: NHU CầU DINH DƯỡNG
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Chương III: NHU CầU DINH DƯỡNG Thức ǎn cung cấp nǎng lượng cho cơ thể dưới dạng gluxit, lipit, protein và cho một số người còn có nǎng lượng từ rượu và dạng đồ uống có rượu. Thức ǎn còn cung cấp các axit min, axit béo, vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể phát triển và duy trì: các hoạt động của tế bào và tổ chức. Người ta thấy rằng sự thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng trên so với nhu cầu đều dẫn đến ảnh hưởng bất lợi tới. | Dinh dưỡng và an toàn thực phâm Chương III NHU CầU DINH DƯỠNG Thức ăn cung cấp năng lượng cho cơ thể dưới dạng gluxit lipit protein và cho một số người còn có năng lượng từ rượu và dạng đồ uống có rượu. Thức ăn còn cung cấp các axit min axit béo vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể phát triển và duy trì các hoạt động của tế bào và tổ chức. Người ta thấy rằng sự thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng trên so với nhu cầu đều dẫn đến ảnh hưởng bất lợi tới sức khỏe và có thể dẫn đến bệnh tật. Chúng ta còn biết rằng trong thức ăn không chỉ có các chất dinh dưỡng mà còn có các chất tạo màu sắc hương vị cũng như có thể có các chất độc hại đối với cơ thể. Do đó để có bữa ăn hợp lý an toàn và ngon cần có kiến thức về dinh dưỡng và an toàn thực phâm kỹ thuật chế biến nấu nướng. Trong nội dung này chỉ đề cập tới nhu cầu các chất dinh dưỡng. I. NĂNG LƯợNG 1. Tiêu hao năng lượng. Trong quá trình sống của mình cơ thể con người luôn phải thay cũ đổi mới và thực hiện các phản ứng sinh hóa tổng hợp xây dựng các tế bào tổ chức mới đòi hỏi cung cấp năng lượng. Nguồn năng lượng đó là từ thức ăn dưới dạng protein lipit gluxit. Các nhà khoa học đã xác định và thể hiện đơn vị năng lượng bằng đơn vị Kilocalo viết tắt là Kcal . Đó là nhiệt lượng cần thiết để đưa 1 lít nước từ 150C. Ngày nay còn một đơn vị năng lượng được dùng là Jun đơn vị này dựa và cách tính cơ năng Dinh dưỡng và an toàn thực phâm 1 Jun được tính là lực 1 N chuyển một vật có trọng lượng 1 kg dời một khoảng cách 1m. 1 Kcal 4 184 Kilojun. Để xác định năng lượng cung cấp từ thức ăn người ta sử dụng Bom calori Hình 1 . Quá trình phản ứng sinh nhiệt từ thức ăn trong Bom calori được biểu diễn dưới cơ chế phản ứng sau Gluxit protein lipit O2 đ Nhiệt năng H2O CO2 Quá trình này cũng tương tự trong cơ thể người quá trình đó khá giống ở cơ và gan. Trong cơ thể người năng lượng tạo ra từ cùng một lượng thức ăn so với ở Bom calori thì thấp hơn. Do trong cơ thể một lượng thức ăn không được tiêu hóa hấp thu hết thải ra theo phân lý do
Thương Thương
93
25
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Dinh dưỡng mầm non (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng) - CĐ GTVT Trung ương I
101
29
2
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi - chương 1
25
191
9
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 2
25
153
5
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 3
25
145
5
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 4
25
164
3
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 5
25
151
4
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 6
25
139
3
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 7
25
150
3
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 8
25
148
3
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi part 9
25
166
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462012
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23544
70
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11084
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10307
454
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9609
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8570
1146
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8337
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7918
2242
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6939
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6558
1581
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y khoa - Dược
giáo trình dinh dưỡng
giáo trình y
chế độ dinh dưỡng
an toàn thực phẩm
sức khỏe con người
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Giáo trình Dinh dưỡng mầm non
Dinh dưỡng mầm non
Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non
Dinh dưỡng ở trẻ em tuổi nhà trẻ
dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
tài liệu dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
bài giảng dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
bài tập dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
tài liệu dinh dưỡng
bài giảng dinh dưỡng
nghiên cứu dinh dưỡng
đề cương dinh dưỡng
Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi
Thức ăn của gia súc
Chất dinh dưỡng trong thức ăn
Vai trò của chất dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng
Nhu cầu dinh dưỡng
Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng
Sinh lý dinh dưỡng
Khoa học dinh dưỡng
Dinh dưỡng sinh nhiệt
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn
Thức ăn cho dinh dưỡng bệnh
Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em
Dinh dưỡng trẻ em
Dinh dưỡng học đại cương
Sinh lí dinh dưỡng
Bệnh lí dinh dưỡng
Dịch tễ học
Hệ số sinh nhiệt sinh lí
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
275
0
16-06-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
226
3
16-06-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
163
4
16-06-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
174
3
16-06-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
111
0
16-06-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
137
0
16-06-2024
Giáo trình cấu trúc dữ liệu và giải thuât part 7
16
162
0
16-06-2024
Báo cáo " Thực thi một số cam kết quốc tế của Việt Nam về biến đổi khí hậu "
9
129
0
16-06-2024
Báo cáo y học: " Citrullinated proteins: sparks that may ignite the fire in rheumatoid arthritis"
5
104
0
16-06-2024
Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3
120
0
16-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7918
2242
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6558
1581
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3968
1296
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5602
1170
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8570
1146
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3611
664
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3820
581
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11084
535
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4261
528
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4273
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.