Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1
TAILIEUCHUNG - Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1
Chè đen, chè xanh, chè ướp hương, chè móc câu. Hoá chất - Dung dịch KMnO4 0,1N - Dung dịch chỉ thị Indigocacmin 0,1%: Hoà tan 0,1g Indigocamin trong 5ml H2SO4 đậm đặc, chuyển vào bình định mức dung tích 100ml, thêm nước cất đến ngấn bình, lắc kỹ, lọc lấy dịch trong. - Dung dịch H2SO4 1/4: hoà tan một phần thể tích H2SO4 đậm đặc trong 4 phần thể tích nước cất. | Thí nghiệm Công nghệ thực phâm CHƯƠNG 3 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÂY NHIỆT ĐỚI BÀI 1 XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHÈ 1. NGUYÊN LIỆU HOÁ CHẤT DỤNG CỤ . Nguyên liệu Chè đen chè xanh chè ướp hương chè móc câu. . Hoá chất - Dung dịch KMnO4 0 1N - Dung dịch chỉ thị Indigocacmin 0 1 Hoà tan 0 1g Indigocamin trong 5ml H2SO4 đậm đặc chuyển vào bình định mức dung tích 100ml thêm nước cất đến ngấn bình lắc kỹ lọc lấy dịch trong. - Dung dịch H2SO4 1 4 hoà tan một phần thể tích H2SO4 đậm đặc trong 4 phần thể tích nước cất. . Dụng cụ Cốc sứ hay cốc thuỷ tinh 50ml có nắp cân kỹ thuật cân phân tích chén sấy hay hộp nhôm sấy tủ sấy bình hút ẩm cốc chày sứ bình nón 250ml 500ml phễu lọc và giấy lọc bình định mức 100ml 1000ml bát sứ trắng 1 lít cốc thuỷ tinh 100ml đũa thuỷ tinh buret và pipet. 2. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM VÀ TÍNH KẾT QUẢ . Xác định các chỉ tiêu cảm quan Chất lượng của chè thành phẩm được đánh giá cao theo 5 chỉ tiêu Ngoại hình màu sắc pha nước hương thơm vị màu sắc của bã chè. . Ngoại hình Chỉ tiêu này nói lên chất lượng của nguyên liệu và điều kiện công nghệ chế biến kỹ thuật vò và sàng phân loại bán thành phẩm . Mầu cần có kích thước đồng nhất và độ xoăn chặt tuỳ loại sản phẩm và độ non già của nguyên liệu. Nếu nguyên liệu non tôm chưa nở thì cánh chè sẽ mang nhiều tơ màu bạc khi sấy sợi chè có màu vàng óng gọi là Golden Tips tuyết vàng . Chè có nhiều tuyết sẽ có chất lượng cao. Nếu mầu chè có nhiều cọng đỏ có lần những mảnh vỏ của cành chứng tỏ nguyên liệu đã già và kỹ thuật phân loại bị vi phạm. Thành phần này càng nhiều thic chè có chất lượng càng thấp. 74 Thí nghiệm Công nghệ thực phâm Mầu chè có thể có các tạp chất vô cơ như Cát sỏi thuỷ tinh kim loại. . Màu sắc nước pha Là một trong những chỉ tiêu chất lượng cơ bản của chè sản phẩm. Nếu là chè đen màu nước pha phải trong nhộm màu đỏ hồng màu hổng đỏ. Nếu là chè xanh thì màu nước pha phải trong có màu xanh hổ phách xanh vàng lơ . Nếu nước pha có màu nâu hoặc nâu đen chứng tỏ quá trình
Thiên Di
66
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Cải tiến và nâng cao hiệu quả sử dụng một số thí nghiệm phần Hóa vô cơ lớp 9 trung học cơ sở
168
160
0
Các kỹ thuật an toàn cơ bản thí nghiệm hóa học: Phần 1
143
194
1
Đề tài nghiên cứu khoa học: Một số phương pháp hướng dẫn học sinh thực hành thí nghiệm môn Hóa học THCS
38
226
2
Thí nghiệm vui hóa học
3
182
0
Thực hành thí nghiệm Phương pháp dạy học Hóa học - Trịnh Văn Biều
57
177
6
Giáo trình Kỹ thuật phòng thí nghiệm
62
1072
94
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Sử dụng thí nghiệm trong dạy môn Hóa lớp 10, 11 trường trung học phổ thông tỉnh Dăk Lăk
145
203
14
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Sử dụng thí nghiệm Hóa học để tổ chức hoạt động học tập tích cực cho học sinh lớp 11 trung học phổ thông
152
130
2
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Sử dụng phim thí nghiệm trong dạy học Hóa học lớp 10, 11 trung học phổ thông
178
114
0
Ebook Thí nghiệm Hóa học ở trường phổ thông: Phần 2
59
146
6
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461982
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23318
67
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11027
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10237
452
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9588
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8453
1139
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8309
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7902
2239
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6887
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6301
1527
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
thí nghiệm hóa học
công nghệ chế biến cây nhiệt đới
công nghệ thực phẩm
giáo trình hóa học
công nghệ hóa học
Hóa vô cơ lớp 9
Thí nghiệm Hóa vô cơ lớp 9
Cách sử dụng thí nghiệm Hóa vô cơ
Dụng cụ thí nghiệm Hóa vô cơ
Cách xử lý chất độc phòng thí nghiệm
Kế hoạch sử dụng thí nghiệm Hóa học
An toàn trong phòng thí nghiệm hóa học
An toàn phòng thí nghiệm
Kỹ thuật thí nghiệm hóa học
Tai nạn thí nghiệm hóa học
Dụng cụ thủy tinh
Đề tài nghiên cứu khoa học
Thực hành thí nghiệm môn Hóa học
Phương pháp hướng dẫn thí nghiệm Hóa học
Hướng dẫn học sinh thí nghiệm Hóa học
Các loại thí nghiệm Hóa học
Các phương pháp dạy thí nghiệm
Thí nghiệm vui hóa học
Thí nghiệm tạo màu hồng bằng nước lã
Thí nghiệm làm nước đóng băng
Thí nghiệm phát hiện dấu vân tay
Thí nghiệm đốt khăn không cháy
Thí nghiệm châm nến không cần lửa
Phương pháp dạy học Hóa học
Thí nghiệm thực hành dạy học Hóa học
Kỹ năng dạy học thực hành Hóa học
Kỹ thuật phòng thí nghiệm
Thí nghiệm Hóa học lớp 10
Thí nghiệm Hóa học lớp 11
Kỹ thuật phòng thí nghiệm hóa học
Phòng thí nghiệm hóa học
Phòng thí nghiệm
Thí nghiệm trong dạy môn Hóa
Sử dụng thí nghiệm trong dạy môn Hóa
Dạy học Hóa học lớp 10
Dạy học Hóa học lớp 11
Thực trạng sử dụng thí nghiệm dạy học
Giải pháp sử dụng thí nghiệm dạy học
Cách sử dụng thí nghiệm Hóa học
Tổ chức hoạt động học tập tích cực
Tổ chức học tập cho HS lớp 10
Dạy học có sử dụng thí nghiệm
Thiết kế thí nghiệm dạy học Hóa học
Phim thí nghiệm
Phim thí nghiệm trong dạy học
Phim thí nghiệm trong dạy Hóa học
Cách sử dụng phim thí nghiệm
Phương pháp dạy Hóa 10
Dạy Hóa học phổ thông
Thí nghiệm Hóa học ở trường phổ thông
Hợp chất hữu cơ
Thí nghiệm hợp chất hữu cơ
Thí nghiệm hóa học vui
làm việc với thủy ngân
Kim loại kiềm
Xây dựng E book học phần Thí nghiệm
Thí nghiệm thực hành phương pháp dạy học
E book dạy học thí nghiệm Hóa học
Dạy học tích cực
Công nghệ thông tin trong dạy học
Quy tắc làm việc trong phòng thí nghiệm
Quy tắc trong phòng thí nghiệm Hóa học
An toàn khi làm việc với Axit và kiềm
Quy tắc làm việc với hóa chất thí nghiệm
Sáng kiến kinh nghiệm Hóa học
Sáng kiến kinh nghiệm lớp 11
Thí nghiệm dạy học về chất
Thực trạng sử dụng thí nghiệm Hóa học
Kỹ thuật biểu diễn thí nghiệm Hóa học
Chất lượng dạy học Hóa học
Nâng cao chất lượng dạy học Hóa học
Thí nghiệm trong dạy học
Sử dụng thí nghiệm trong dạy học
Thí nghiệm trong dạy học Hóa học
Hóa học trung học cơ sở
Nội quy phòng thí nghiệm
An toàn sinh học
An toàn hóa chất
Dụng cụ phòng thí nghiệm
Thí nghiệm hóa đại cương
Đề cương học phần Thí nghiệm hóa đại cương
Dụng cụ thí nghiệm
Pha dung dịch
Hiệu ứng nhiệt của phản ứng
Năng lực thực hành thí nghiệm hóa học
Năng lực tổ chức dạy học thí nghiệm hóa học
Khung năng lực
Tổ chức dạy học thí nghiệm hóa học
Luận án Tiến sĩ
Luận án Khoa học Giáo dục
Phương pháp dạy học bộ môn Hóa học
Phát triển năng lực dạy học thí nghiệm
Đào tạo sinh viên sư phạm hóa học
Thí nghiệm thực hành Hoá
Thí nghiệm gắn kết cuộc sống
Hình thành năng lực
Đào tạo giáo viên hóa học
Dạy học cho sinh viên sư phạm hóa học
Thí nghiệm phương pháp dạy học hóa
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học
Kiến thức – kĩ năng thí nghiệm
Chương trình Hóa học 10 Nâng cao
Biện pháp dạy học tích cực
Biện pháp dạy học thí nghiệm Hóa học
Định luật bảo toàn khối lượng
Sử dụng thí nghiệm hóa học
Hóa học 8
Khảo sát hiện trạng phòng thí nghiệm
Hiện trạng phòng thí nghiệm
Luận văn môi trường
Giáo dục đại học
Chất thải phòng thí nghiệm
hoá chất thí nghiệm
thí nghiệm hoá học
chuẩn bị thí nghiệm hoá học
bài tập hoá học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
205
1
01-06-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
177
0
01-06-2024
Management and Services Part 1
10
174
0
01-06-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
145
0
01-06-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
147
0
01-06-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
110
0
01-06-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
121
1
01-06-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
168
3
01-06-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
125
0
01-06-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
133
0
01-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7902
2239
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6301
1527
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3875
1276
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5492
1144
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8453
1139
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3579
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3779
568
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11027
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4224
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4228
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.