Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Khoa học tự nhiên
Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 3
TAILIEUCHUNG - Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 3
Vi khuẩn lên men lactic dị hình rất cần thiết trong lên men rau muối chua, bởi vì chúng sinh ra acid dễ bay hơi và các hợp chất khác (ester, diacetil, acetaldehyd ) tạo mùi vị ưa thích cho sản phẩm. Chúng xuất hiện sớm trong quá trình lên men. 2C6H12O6 CH3CHOHCOOH + COOH(CH2)2COOH + CH3COOH + C2H5OH + CO2 + H2 + x Kcal Số lượng các sản phẩm phụ hoàn toàn phụ thuộc vào giống vi sinh vật, môi trường dinh dưỡng và môi trường ngoại cảnh. . | Vi khuẩn lên men lactic dị hình rất cần thiết trong lên men rau muối chua bởi vì chúng sinh ra acid dễ bay hơi và các hợp chất khác ester diacetil acetaldehyd. tạo mùi vị ưa thích cho sản phẩm. Chúng xuất hiện sớm trong quá trình lên men. 2C6H12Ũ6 CH3CHOHCOOH COOH CH2 2COOH CH3COOH C2H5OH CO2 H2 x Kcal Số lượng các sản phẩm phụ hoàn toàn phụ thuộc vào giống vi sinh vật môi trường dinh dưỡng và môi trường ngoại cảnh. Nói chung thì acid lactic thường chiếm 40 lượng đường đã phân huỷ acid succinic gần 20 rượu etylic khoảng 10 acid acetic khoảng 10 và các loại khí gần 20 . Đôi khi lượng khí ít hơn và thay vào đó một lượng nhỏ acid formic. Acid này khi bị phân huỷ sẽ cho ra CO2 và H2 . Glucose Glc-6P Fru-1 6P Fru-1 6P Aldolase 6P-Gluconate Acetyl-P Erythrose-4P Triose-3P Fru-6P Xylulose-5P CO2 ADP ATP Heptose-P ------Phosphoketolase ------- Pyruvate Acetyl-P Triose-3P ADP ATP ị Pyruvate Acetyl-P Triose-3P ADP ATP Pyruvate Lactate Lactate Lactate Acetate Etanol Phân giải đường Chuỗi phản ứng Bifidus Chuỗi phản ứng 6P-Gluconate Các chuỗi phản ứng Phosphoketolase Lên men đồng Lactic Lên men dị Lactic Hình 1 Các chuỗi phản ứng lên men hexos của vi khuẩn Lactic 1997 Sản phẩm vỏ đầu tôm muối chua Sản phẩm có nồng độ protein thô chiếm 11 -20 hàm lượng calci phù hợp cho sự phát triển của gia súc gia cầm vật nuôi. Có thể bảo quản lâu dài do hàm lượng acid cao mà không làm giảm chất trong thức ăn. Ngoài ra nó còn cung cấp sắc tố là những yếu tố cần thiết cho việc tạo lập vỏ trứng chất lượng lòng đỏ của trứng gia cầm. Bên cạnh đó lượng lizin trong nguyên liệu là nguồn hoocmon kích thích tăng trưởng rất tốt cho gia súc gia cầm vật nuôi. Thành phần chitin trong nguyên liệu giúp gia súc gia cầm vật nuôi kháng được một số bệnh tật do nấm nhiễm khuẩn gây ra. Phương pháp đánh giá thức ăn ủ chua Kiểm tra bằng cảm quan Mùi có mùi thơm dễ chịu không có mùi hôi hoặc mùi amoniac. Màu sắc tuỳ theo loại thức ăn đem ủ để cho màu sắc khác nhau tuy nhiên trường hợp mẻ ủ có màu nâu đen
Tuấn Việt
96
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
23
132
1
Luận văn: "Lựa chọn phương án chiến lược phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm của Việt Nam trong điều kiện hội nhập WTO"
95
166
1
Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu chiết xuất và tinh chế steviosid từ cây cỏ ngọt (stevia rebaudiana) làm chất tạo ngọt trong thực phẩm
56
46
1
Luận văn tốt nghiệp: “Những giải pháp hoàn thiện công nghệ Marketing bán lẻ tại cửa hàng thực phẩm Hà Đông thuộc Công ty cổ phần nông sản thực phẩm Hà Tây”
45
89
0
Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm
91
60
0
Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 1
10
114
0
Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 2
10
78
0
Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 3
10
76
0
Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 4
10
111
0
Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 5
10
80
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461942
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23093
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10986
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10175
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9572
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8379
1131
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6835
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6103
1471
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Khoa học tự nhiên
Luận văn ngành công nghệ thực phẩm
xử lý phụ phế phẩm từ tôm
phương pháp xử lý phụ phế phẩm từ tôm
kỹ thuật xử lý phụ phế phẩm từ tôm
công nghệ xử lý phụ phế phẩm từ tôm
công nghệ thực phẩm
luận văn công nghệ thực phẩm
tài liệu công nghệ thực phẩm
bài giảng công nghệ thực phẩm
chế biến thực phẩm
Công nghiệp chế biến thực phẩm
An toàn thực phẩm
Bảo quản thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Luận văn tốt nghiệp
Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Chiết xuất steviosid
Chất tạo ngọt trong thực phẩm
Phương pháp trích ly hỗn hợp
chuyên ngành marketing
luận văn báo cáo
Công ty cổ phần nông sản thực phẩm Hà Tây
công nghệ marketing bán lẻ
thực phẩm Hà Đông
luận văn thực phẩm
sinh học cá tra
chế biến sausage
thành phần hóa học thịt cá
Chế biến trà túi lọc
Trà túi lọc chùm Ngây
Trà túi cỏ ngọt
quản trị chất lượng
cách viết luận văn
luận văn khoa học
báo cáo khoa học
tiểu luận
Đồ án thực phẩm
Đồ án công nghê thực phẩm
Luận văn ngành thủy sản
Báo cáo vi sinh thực phẩm
Báo cáo công nghệ lạnh
Đồ án công nghệ sinh học
cách làm luận văn
cách trình bày luận văn
hướng dẫn làm luận văn
luận văn ngành công nghệ sinh học
các bênh gây ra do chuột
hạch toán tiêu thụ
tiêu thụ thành phẩm
kết quả kinh doanh
kế toán
luận văn kế toán
tiểu luận kế toán
chuyên ngành kế toán
luận văn
Luận văn Tốt nghiệp ngành Kế toán
Kế toán tập hợp chi phí sản xuất
Giá thành sản phẩm
Công ty CP Công nghệ kỹ thuật DKC
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
Kế toán doanh nghiệp
giáo dục
đào tạo
báo cáo
ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT
SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PH
Phương thức quản lý
Vòng đời sản phẩm
Quản lý môi trường
Chế biến tôm đông lạnh
Luận văn thạc sĩ
chất lượng bánh mỳ ngọt
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
373
3
20-05-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
266
1
20-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
200
1
20-05-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
174
0
20-05-2024
Management and Services Part 1
10
171
0
20-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
118
1
20-05-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
120
0
20-05-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
115
0
20-05-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
125
0
20-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
132
0
20-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6103
1471
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3788
1254
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5412
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8379
1131
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3552
656
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3754
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10986
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4166
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4190
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.