Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 8
TAILIEUCHUNG - Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 8
Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 8', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | NGUYÊN LIỆU CHÈ LÀM HÉO VÒ Lần I PHẦN CHÈ NHỎ SÀNG hÈ VÒ PHẦN CHÈ TO VÒ LẦN II PHẦN CHÈ NHỎ SÀNG CHÈ VÒ PHẦN CHÈ TO VÒ LẦN III PHẦN CHÈ NHO SÀNG CHÈ VÒ SẤY l lần PHẦN CHÈ TO NHIỆT LUYỆN CHÈ ĐEN BÁNịTHÀNH PHẨM SÀNG P ÂN LOẠI ĐẤU TRỘN đóng Hộp CHÈ ĐEN tHàNH phẩm B. So sánh hai phương pháp chè đen a. Giống nhau các công đoạn làm héo số lần vò và sàng chè vò cũng như phương pháp phân loại đấu trộn đóng hộp của phương pháp nhiệt luyện giống như phương pháp cổ điển. b. Khác nhau - Phương pháp nhiệt luyện bỏ qua giai đoạn lên men độc lập trong phòng lên men và chỉ sấy một lần. - Có thêm công đoạn nhiệt luyện sau công đoạn sấy. - Thời gian vò ở phương pháp nhiệt luyện có thể rút ngắn lại chỉ còn 20 -E 25 phút cho mỗi lần vò. 15 c. Vài điểm chính của việc sản xuất chè đen theo phương pháp nhiệt luyện - Sấy chỉ có một lần và độ ẩm còn lại cao hơn dao động trong khoảng 6 10 tùy theo mức độ non già của chè sấy. Sở dĩ trong khi sấy người ta khống chế độ ẩm của chè sau sấy ở mức độ cao hơn là nhằm tạo điều kiện cho các quá trình sinh hóa xãy ra trong khi nhiệt luyện. Khi đưa vào nhiệt luyện cần phải giữ nhiệt độ của khối chè không thấp hơn 650 C. - Nhiệt luyện nhằm mục đích nâng cao hương vị của chè đen bằng cách tạo điều kiện tốt nhất cho các quá trình oxy hóa trong khối chè còn nóng với độ ẩm thích hợp sau khi vừa sấy. Quá trình nhiệt luyện còn làm cho các quá trình oxy hóa xãy ra đều khắp hơn so với phương pháp cổ điển. Do đó nếu dùng quá trình nhiệt luyện trong sản xuất chè đen hàm lượng tanin còn lại trong chè đen sản phẩm khoảng 60 70 so với hàm lượng tanin có trong nguyên liệu chè. Khi nhiệt luyện người ta dùng các thiết bị băng tải hoặc chè sấy đem đi nhiệt luyện được cho vào các thùng chứa với lớp dày 10 12 cm phủ kín bằng vải bạt rồi chuyển vào phòng nhiệt luyện giữ ở nhiệt độ không đổi 55 650 C trong thời gian 2 5 giờ tùy thuộc vào mức độ non già của chè đem nhiệt luyện. Sau khi nhiệt luyện chè được đem làm nguội đô ẩm còn lại 4 6 và được tiếp tục đi theo các công .
Tú Nguyệt
151
1
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 10
7
149
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 1
11
121
2
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 2
11
118
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 3
11
121
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 4
11
123
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 5
11
116
2
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 6
11
111
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 7
11
114
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 8
1
105
2
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 9
1
99
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461992
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23361
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11036
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10250
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9594
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8472
1141
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8314
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6900
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6349
1538
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
kinh nghiệm sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
hướng dẫn sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
cách sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
phương pháp sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
267
0
03-06-2024
Management and Services Part 1
10
176
0
03-06-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
170
0
03-06-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
147
0
03-06-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
119
0
03-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
102
0
03-06-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
129
0
03-06-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
134
0
03-06-2024
Phương pháp trăc nghiệm 7
6
118
0
03-06-2024
báo cáo hóa học:" A decade of modelling research yields considerable evidence for the importance of concurrency: a response to Sawers and Stillwaggon"
7
99
0
03-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6349
1538
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3897
1281
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5515
1149
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8472
1141
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3585
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3787
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11036
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4230
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4239
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.