Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Thực hành chế biến món ăn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) Thực hành chế biến món ăn từ Thịt gia cầm; Thực hành chế biến món ăn từ Thịt gia súc; Thực hành chế biến món ăn từ Thủy sản; Thực hành chế biến món ăn từ Rau củ quả. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số 414 QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại amp Du lịch Thái Nguyên năm 2022 Lưu hành nội bộ LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay nhu cầu ăn uống là nhu cầu không thể thiếu nó đã nâng tầm trở thành nghệ thuật. Vì vậy việc chế biến món ăn đảm bảo chất lượng cao trình bày đẹp có vai trò hết sức quan trọng đòi hỏi người đầu bếp phải có sự hiểu biết về dinh dưỡng thực phẩm các phương pháp làm chín cũng như khẩu phần ăn và cách xây dựng thực đơn một cách hợp lý. Với nhu cầu về các món ăn ngày càng phát triển tại các nhà hàng khách sạn để phục vụ khách đòi hỏi đầu bếp phải có những kiến thức chuyên môn vững vàng tay nghề cao. Để đáp ứng nhu cầu học tập cho học sinh hệ Trung cấp đồng thời cũng là tài liệu giảng dạy cho Giáo viên Khoa Khách sạn Du lịch chúng tôi biên soạn Giáo trình Thực hành chế biến món ăn . Nội dung Giáo trình bao gồm 4 chương có chi tiết công thức các món ăn từ các nhóm nguyên liệu. Chương 1 Thực hành chế biến món ăn từ Thịt gia cầm Chương 2 Thực hành chế biến món ăn từ Thịt gia súc Chương 3 Thực hành chế biến món ăn từ Thủy sản Chương 4 Thực hành chế biến món ăn từ Rau củ quả Với hy vọng góp phần nhỏ bé vào việc phục vụ đời sống của con người trong lĩnh vực ăn uống đồng thời giúp các em học sinh hình thành những kĩ năng cần thiết làm vốn liếng nghề nghiệp cho mình sau này. Với tinh thần làm việc nghiêm túc giáo trình được hoàn thành sau một thời gian nghiên cứu kết hợp thực tiễn kinh doanh tại các nhà hàng khách sạn. Tuy nhiên Giáo trình không tránh khỏi những khiếm khuyết trong quá trình biên soạn. Do vậy chúng tôi mong nhận được sự đóng góp của bạn đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn. Tập thể tác giả xin chân thành cảm ơn Nhóm biên soạn MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .2 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC .4 CHƯƠNG 1. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ THỊT GIA CẦM .9 . Thực hành chế biến
Phương Lan
17
26
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực hành nghề chế biến món ăn tại cơ sở (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
202
29
2
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
73
111
11
Giáo trình Thực hành nghề chế biến món ăn tại cơ sở (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
173
32
3
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn: Phần 1
110
146
5
Giáo trình Thực hành chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
81
85
6
Giáo trình Kỹ thuật làm bánh Á (Ngành: Kỹ thuật làm bánh - Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
23
66
6
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
70
56
1
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn: Phần 2
102
136
2
Giáo trình Thực hành đánh giá cảm quan - Nguyễn Hoàng Dũng (ĐH Bách khoa)
63
266
14
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn (QTNH và QTKS) - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
53
48
6
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461870
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22657
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9524
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8242
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6690
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5774
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn
Thực hành chế biến món ăn
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Chế biến món ăn từ Thủy sản
Chế biến món ăn từ Rau củ quả
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Thực hành nghề chế biến món ăn
Giáo trình Chế biến món ăn tại cơ sở
Quy trình kỹ thuật chế biến món ăn
Tổ chức kinh doanh ăn uống
Hướng dẫn chế biến món ăn
Phương pháp chế biến món ăn
Kinh nghiệm chế biến món ăn
Chế biến món ăn Á
Kỹ thuật chế biến món ăn
Phương pháp làm chín món ăn
Cơ sở kinh doanh ăn uống
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á
Kỹ thuật chế biến nước dùng
Thực đơn món ăn Việt Nam
Chế biến món ăn Âu
Món tráng miệng
Thực hành chế biến bánh
Món ăn tráng miệng
Kỹ thuật chế biến bánh
Phương pháp chế biến bánh Á
Kỹ thuật chế biến vỏ bánh
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu
Kỹ năng thuật chế biến món Âu
Quản trị nhà hàng
Kỹ thuật chế biến nước dùng và xốt
Kỹ thuật chế biến bột xào bơ
Kỹ thuật chế biến soup
Thực hành chế biến salad
Giáo trình Chế biến món ăn
Tỉa hoa hồng từ trái cà chua
Gà xé phay
Gỏi ngó sen
Súp kem gà
Giáo án Công nghệ 6 bài 19
Giáo án điện tử Công nghệ 6
Giáo án lớp 6 Công nghệ
Giáo án điện tử lớp 6
Thực hành trộn dầu giấm rau xà lách
Quy trình trộn dầu giấm
Chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
Món ăn chế biến từ gia cầm
Món ăn chế biến từ heo
Món ăn chế biến từ hải sản
Món ăn chế biến từ rau củ quả
Món ăn chế biến từ lương thực
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
246
1
27-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
27-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
175
0
27-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
27-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
156
0
27-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
146
0
27-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
27-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
27-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
96
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5747
1375
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5325
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.