Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo
Nghiên cứu "Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo" được tiến hành nhằm xác định ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên chất lượng của vỏ thanh long sấy dẻo. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết! | TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH SỐ 45 THÁNG 12 NĂM 2021 DOI ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SẤY LÊN CHẤT LƯỢNG VỎ THANH LONG SẤY DẺO Nguyễn Kim Phụng1 Hà Thị Cẩm Hằng2 INFLUENCE OF DRYING TEMPERATURE AND TIME ON QUALITY OF DRIED DRAGON FRUIT PEEL Nguyen Kim Phung1 Ha Thi Cam Hang2 Tóm tắt Nghiên cứu được tiến hành nhằm 03 repetitions. The evaluated criteria include xác định ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian moisture total polyphenol content anthocyanin sấy lên chất lượng của vỏ thanh long sấy dẻo. antioxidant activity and sensory evaluation of Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên the product. The results showed that at 50o C gồm hai nhân tố nhiệt độ sấy ở 45o C 50o C for 3 hours polyphenols total content was 2578 55o C 60o C và thời gian sấy tương ứng ở 2 giờ mgGAE 100g dry matter antioxidant activity was 3 giờ 4 giờ 5 giờ bốn mức độ và ba lần lặp anthocyanin content high Sen- lại. Các chỉ tiêu được đánh giá bao gồm độ ẩm sory evaluation scores for colour flavour hàm lượng polyphenol tổng anthocyanin hoạt taste and texture . tính chống oxy hóa và giá trị cảm quan của sản Keywords dragon fruit peel drying temper- phẩm. Kết quả cho thấy khi sấy vỏ thanh long ở ature drying time. nhiệt độ 50o C trong thời gian 3 giờ hàm lượng polyphenol tổng số đạt mgGAE 100 g chất I. ĐẶT VẤN ĐỀ khô hoạt tính chống oxy hóa là 29 76 hàm lượng anthocyanin là 0 46 sản phẩm được ưa Việt Nam là một trong những nước có diện thích với điểm đánh giá cảm quan cao về màu sắc tích sản lượng thanh long lớn nhất châu Á và 5 80 mùi 5 87 vị 6 17 và cấu trúc 6 22 . cũng là nước xuất khẩu thanh long hàng đầu thế giới 1 . Trong những năm gần đây các sản phẩm Từ khóa nhiệt độ sấy thời gian sấy vỏ được chế biến từ thanh long đã được chú trọng và thanh long. phát triển như thanh long sấy nước ép thanh long rượu vang thanh long. Việc phát triển các sản Abstract The study aimed to investigate the phẩm từ thanh long .
Khắc Tuấn
23
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ảnh hưởng của nồng độ CaCl2, nhiệt độ sấy và thời gian sấy đến chất lượng bột ổi sấy lạnh
11
4
1
Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo
7
2
1
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy lên chất lượng của trái nhàu (Morinda citrifolia L.)
6
3
1
Ảnh hưởng của chế độ sấy đối lưu kết hợp với bơm nhiệt đến năng lượng tiêu hao và chất lượng mực khô
5
117
3
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy lên thành phần bay hơi của chè Đen OTD
6
59
0
Nghiên cứu thực nghiệm xác định ảnh hưởng của miền nhiệt độ tác nhân sấy đến quá trình sấy đường RS trên máy sấy tầng sôi liên tục cấp khí kiểu xung
9
112
1
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy tới quá trình cháy HCCI
3
5
1
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng gỗ Căm xe (Xylia xylocarpa (Roxb) Taub) bằng phương pháp sấy chân không
11
44
1
Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy (nhiệt độ, thời gian) bằng phương pháp sấy bơm nhiệt đến sản phẩm tinh bột nghệ
4
119
3
Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng của quả mãng cầu gai (Annona muricata l.)
6
107
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461989
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23336
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11032
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10243
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9592
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8456
1139
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8311
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7903
2239
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6890
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6320
1529
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy
Ảnh hưởng của thời gian sấy
Vỏ thanh long sấy dẻo
Chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo
Điều kiện chế biến vỏ thanh long
Tạp chí Khoa học Đại học Trà Vinh
Ảnh hưởng của nồng độ CaCl2
Chất lượng bột ổi sấy lạnh
Sấy trái cây
Phương pháp sấy sản phẩm bột ổi
Tạp chí Khoa học công nghệ nông nghiệp
Chất lượng của trái nhàu
Nhiệt độ sấy của trái nhàu
Thời gian sấy của trái nhàu
Hàm lượng polyphenol trong trái nhàu
Chế độ sấy đối lưu
Chế độ sấy
Chế độ sấy và bơm nhiệt
Thiết bị sấy
Chất lượng mực khô
Nhiệt độ sấy
Thành phần bay hơi
Chè đen OTD
Máy sấy tầng sôi liên tục
Thực nghiệm đơn yếu tố
Hàm mục tiêu của quá trình sấy
Sản xuất đường RS công nghiệp
Quá trình cháy HCCI
Nhiệt độ sấy nóng khí nạp
Phát triển mô hình cháy
Nén hỗn hợp đồng nhất
Động cơ diesel
Phương pháp sấy chân không
Chất lượng gỗ Căm xe
Công nghệ sấy chân không gỗ
Khuyết tật gỗ sấy
Phương pháp hơi nước
Bài viết về nông nghiệp
Tinh bột nghệ
Hàm lượng curcumin
Phương pháp sấy bơm nhiệt
Chất lượng sản phẩm tinh bột nghệ
Nhiệt độ sấy quả mãng cầu gai
Mãng cầu gai
Thời gian sấy quả mãng cầu gai
Chất lượng của quả mãng cầu gai
Đặc điểm của quả mãng cầu gai
Công nghệ thực phẩm
Thời gian sấy
Chất lượng bột bí đỏ
Cucurbita pepo
Chế biến nông sản
Mãng cầu xiêm
Annona muricata L
Sấy đối lưu
Chất rắn hòa tan
Mãng cầu xiêm sấy dẻo
Tổng hàm lượng phenolics
Quá trình hấp thụ ẩm của hạt ngô
Bảo quản ngô
Bảo quản nông sản
Công nghệ sau thu hoạch
Tạp chí Khoa học Công nghệ Hàng hải
Dầu thực vật
Nhiệt độ hâm sấy dầu dừa
Đặc tính phát thải của động cơ diesel
Nhiên liệu diesel
Đài hoa bụp giấm
Kháng oxy hóa
Tổng polyphenol
Hàm lượng polyphenol tổng số
Total polyphenol content
Drying temperature
thành phần hóa học
thiết bị sấy hồi
nghiên cứu khoa học
báo cáo khoa học
quả hồi khô
công nghệ sấy khô
Hàm lượng phenolic
Hàm lượng β caroten
Sản phẩm bột lêkima
Quá trình sấy đối lưu
Sấy thăng hoa
Polyme compozit
Epoxy K 153
Độ bền nhiệt
Độ bền oxy hóa nhiệt
Vật liệu polyme compozit
Giản đồ phân tích nhiệt
Chế độ sấy bằng bơm nhiệt
Bức xạ hồng ngoại
Tôm thẻ chân trắng khô
Sự biến đổi tỷ lệ hút nước phục hồi
Tỷ lệ hút nước phục hồi
Hàm lượng acid béo
tài liệu báo cáo thực tập
luận văn mẫu
bài báo cáo thực tập
công nghệ hóa sinh
phương pháp sấy hồng ngoại
Nấm bào ngư trắng
Nấm bào ngư xám
Chân nấm đông cô
Hệ số khuếch tán ẩm
Năng lượng hoạt hóa
Xử lý khí thải
Bộ xúc tác khí thải
Sấy nóng bộ xúc tác bằng điện
Động cơ xe Honda Lead 110
Động cơ xăng
luận văn tốt nghiệp
luận văn công nghệ
chế biến thủy sản
công nghệ chế biến
thủy sản đông lạnh
màng phủ shellac
mạng điện phân phối
phương pháp thí nghiệm
công nghê khoa học
phát triển công nghệ
Chần bằng nước
Gốc măng tây xanh
Măng tây xanh
Asparagus officinalis L
Hoạt tính chống oxi hóa
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
272
0
02-06-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
266
0
02-06-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
179
0
02-06-2024
Management and Services Part 1
10
175
0
02-06-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
136
0
02-06-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
175
1
02-06-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
145
0
02-06-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
141
0
02-06-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
126
0
02-06-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
107
0
02-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7903
2239
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6320
1529
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3887
1277
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5498
1144
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8456
1139
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3583
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3782
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11032
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4227
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4235
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.