TAILIEUCHUNG - Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản trị nhân lực; quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật; vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng; . Mời các bạn cùng tham khảo! | 78 CHƯƠNG 6 QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT VỆ SINH AN TOÀN VÀ AN NINH TRONG NHÀ HÀNG NỘI DUNG CHƯƠNG 6 79 . Quản trị nhân lực . Lập kế hoạch nhân lực tai BP nhà hàng . Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật . Tuyển dụng nhân lực tai BP . Vệ sinh an toàn và an ninh . Bố trí khu vực hoạt động nhà hàng trong nhà hàng . Quản trị cơ sở vật chất kỹ . Bố trí và sử dụng nhân lực tai . An toàn trong nhà hàng thuật BP nhà hàng . Ứng dụng công nghệ trong . An ninh trong nhà hàng . Đào tạo và phát triển nhân quản lý nhà hàng lực tai BP nhà hàng . Đánh giá nhân lực khen thưởng và kỷ luật NV . Lập kế hoạch nhân lực tại BP nhà hàng 80 Lập kế hoạch nhân lực tại bộ phận nhà hàng là quá trình xem xét một cách có hệ thống những yêu cầu về nguồn nhân lực tại bộ phận nhà hàng để đảm bảo rằng sẽ có đúng số người đủ các kỹ năng theo các yêu cầu đó. Nội dung 1 Xác định nhu cầu nhân lực 2 Phân tích tình hình nhân lực 3 Đề xuất tuyển dụng nhân lực Xác định số lượng LĐ cần thiết tại BP NH 81 Giả thiết Số LĐ cần thiết ca sáng chiều lần lượt gọi là A B Số LĐ tại BP nhà hàng cần có trong 1 ngày D A B Gọi E là số ngày nghỉ của 1 LĐ năm E 52 10 1 12 75 ngày năm Gọi F là tổng số ngày nghỉ của tất cả LĐ năm F 75 x D ngày năm Gọi G là số LĐ tại BP nhà hàng cần có để bù vào tổng số ngày nghỉ của tất cả LĐ trong 1 năm Tổng số LĐ tại BP nhà hàng cần H D G người BÀI TẬP 82 Nhà hàng Việt Nam trong khách sạn 3 sao quy mô 200 chỗ chế độ làm việc 6 ngày tuần nghỉ lễ tết 10 ngày năm nghỉ phép năm 12 ngày năm nghỉ việc riêng dự kiến 1 ngày năm. Giả thiết làm việc 2 ca hệ số vòng quay chỗ ngồi là 2 5 định mức lao động trung bình chung tại nhà hàng đối với NV là 30 khách nhân viên ca đối với quản lý 8NV 1 giám sát 1 quản lý số lượng khách đều các ngày trong tuần. Yêu cầu a Tính số nhân viên cần thiết đáp ứng yêu cầu phục vụ khách tại nhà hàng . Tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng 83 Tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng là quá trình tìm kiếm thu

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.