Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ảnh hưởng của độ ẩm lên các tính chất về cấu trúc, hóa lý và độ tiêu hóa của tinh bột khoai tây được chiếu xạ chùm tia điện tử EB
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của độ ẩm lên các tính chất về cấu trúc, hóa lý và độ tiêu hóa của tinh bột khoai tây được chiếu xạ chùm tia điện tử EB
Biến tính tinh bột có ý nghĩa hết sức qua trọng trong việc mở rộng các tính chất của tinh bột tự nhiên đáp ứng nhu cầu ngày một tăng của người tiêu dùng. Trong nghiên cứu này, tinh bột khoai tây có 5 mức độ ẩm ban đầu khác nhau được mang đi chiếu xạ chùm tia điện tử EB với liều chiếu 5,5kGy. Kết quả sau khi đo các tính chất cấu trúc, hóa lý của tinh bột cho thấy: Hàm lượng acid tự do (FA), độ nhớt nội tại, khối lượng phân tử trung bình giảm khi tăng dần độ ẩm ban đầu, trong khi đó sự thay đổi về màu của tinh bột là rất nhỏ và dường như không thể nhận biết được bằng mắt thường. | Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ ẨM LÊN CÁC TÍNH CHẤT VỀ CẤU TRÚC HÓA LÝ VÀ ĐỘ TIÊU HÓA CỦA TINH BỘT KHOAI TÂY ĐƯỢC CHIẾU XẠ CHÙM TIA ĐIỆN TỬ EB Nguyễn Thị Lộc Phạm Thị Nhàn Trịnh Khánh Sơn Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tác giả liên hệ locnguyenthitp95@ TÓM TẮT Biến tính tinh bột có ý nghĩa hết sức qua trọng trong việc mở rộng các tính chất của tinh bột tự nhiên đáp ứng nhu cầu ngày một tăng của người tiêu dùng. Trong nghiên cứu này tinh bột khoai tây có 5 mức độ ẩm ban đầu khác nhau được mang đi chiếu xạ chùm tia điện tử EB với liều chiếu 5 5kGy. Kết quả sau khi đo các tính chất cấu trúc hóa lý của tinh bột cho thấy hàm lượng acid tự do FA độ nhớt nội tại khối lượng phân tử trung bình giảm khi tăng dần độ ẩm ban đầu trong khi đó sự thay đổi về màu của tinh bột là rất nhỏ và dường như không thể nhận biết được bằng mắt thường. Độ ẩm ban đầu cũng ảnh hưởng đến hàm lượng amylose hình dạng phổ FTIR và cấu trúc tinh thể của tinh bột khoai tây. Khả năng tiêu hóa của tinh bột thay đổi dưới liều xử lý của chúng tôi hàm lượng tinh bột trơ RS giảm trong khi đó hàm lượng tinh bột tiêu hóa chậm SDS tăng dần theo hàm lượng ẩm ban đầu trước chiếu xạ đây là tiền đề để tạo nên một sản phẩm phù hợp với những người bệnh tiểu đường loại hai và vận động viên chơi thể thao. Từ khóa Tinh bột khoai tây biến tính tinh bột Chiếu xạ chiếu xạ Electron Beam EB . THE EFFECT OF MOISTURE ON STRUCTURAL PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND IN-VITRO DIGESTION OF IRRADIATED POTATO STARCH BY ELECTRON BEAM Nguyen Thi Loc Pham Thi Nhan Trịnh Khánh Sơn HCMC University of Technology and Education Corresponding authour locnguyenthitp95@ ABSTRACT Modifying starch is extremely important in extending the properties of natural starch in order to meet the increasing consumer s demand. In this study potato starch with 5 different levels of moisture were treated by Electron Beam at 5 5kGy dose. The physicochemical .
Minh Tuệ
40
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng, năng suất và hiệu quả kinh tế của cây khoai tây (Solanum tuberosum L.) giống Dejima tại Tsukuba - Nhật Bản
7
112
1
Đánh giá khả năng thay thế bột mì bằng hỗn hợp bột gạo lứt, tinh bột khoai tây, bột năng, bột gạo trong sản xuất bánh mì gluten-free
8
6
1
Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
14
47
1
Ảnh hưởng của độ ẩm đến tính năng công nghệ của tinh bột khoai tây biến tính bằng phương pháp chiếu xạ sử dụng chùm tia electron beam
5
21
1
Ảnh hưởng của độ ẩm lên các tính chất về cấu trúc, hóa lý và độ tiêu hóa của tinh bột khoai tây được chiếu xạ chùm tia điện tử EB
5
21
1
Ứng dụng lý thuyết nước ảo và dấu chân nước đánh giá hiệu quả trong việc sử dụng nước lên sản phẩm tinh bột khoai mì tại khu vực tỉnh Tây Ninh
10
87
1
Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu tổng hợp vật liệu phân hủy sinh học trên cơ sở polyvinyl ancol/tinh bột khoai tây
41
47
1
Ebook Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực phẩm: Phần 2
140
89
3
TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ MỚI NHẰM CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM THÀNH CÁC SẢN PHẨM CÓ CHẤT LƯỢNG GIÁ TRỊ CAO
177
81
1
Luận văn Thạc sĩ Quản lý Kinh tế: Phát triển ngành chế biến tinh bột khoa mì theo hướng bền vững về môi trường trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
107
11
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461991
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23353
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11035
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10248
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9593
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8472
1141
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8313
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6893
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6334
1535
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Tinh bột khoai tây
Biến tính tinh bột
Chiếu xạ Electron Beam
Chiếu xạ chùm tia điện tử EB
Hàm lượng acid tự do
Khoai tây Solanum tuberosum L
Khoai tây giống Dejima
Năng suất khoai tây
Hàm lƣợng tinh bột của củ khoai tây
Hạch toán lãi trồng khoai tây
Sản xuất bánh mì gluten free
Hỗn hợp bột gạo lứt
Tinh bột năng
Tinh bột gạo trong
Mô hình cộng sinh công – nông nghiệp
Phát triển nông nghiệp theo hướng sinh thái
Sản xuất tinh bột khoai mì
Tinh bột khoai mì
Nhà máy sản xuất tinh bột khoai mì
Tính chất của tinh bột
Thành phần hóa học của tinh bột
Cấu trúc hạt tinh bột
Tinh bột khoai tây chiếu xạ EB
Lý thuyết nước ảo và dấu chân nước
Sản phẩm tinh bột khoai mì
Khu vực tỉnh Tây Ninh
Phần mềm CROPWAT
Nước thải phát sinh
Khóa luận tốt nghiệp
Vật liệu phân hủy sinh học
Polyvinyl ancol
Vật liệu nanocompozit
Màng phủ đất
Công nghiệp thực phẩm
Phế liệu công nghiệp thực phẩm
Tận dụng phế liệu công nghiệp thực phẩm
Phế liệu sản xuất mật tinh bột
Sản xuất mật tinh bột
triển khai công nghệ mới
dùng ngô sản xuất bia
mật tinh bột
nghiên cứu chế biến khoai tây
sản xuất miến khoai lang
thiết bị bóc vỏ đậu xanh
chế biến thức ăn chăn nuôi
phế phụ phẩm nông nghiệp
Luận văn Thạc sĩ
Quản lý Kinh tế
Luận văn Thạc sĩ Quản lý Kinh tế
Chế biến tinh bột khoai mì
Bảo vệ môi trường
Quá trình hồ hóa
Độ bền kéo
Phân hủy sinh học
Độ hấp thu nước
Phổ hồng ngoại chuyển đổi Fourier
Tạp chí Nghiên cứu khoa học
Quy trình sản xuất bánh mì
Phương pháp đáp ứng bề mặt
Bánh mì hương bơ
Chùm tia electron beam
Phân loại ba vùng GM
Chế biến kẹo Nougat trái cây
Lá dâu tằm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
270
1
03-06-2024
Management and Services Part 1
10
176
0
03-06-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
170
0
03-06-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
209
0
03-06-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
154
0
03-06-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
157
3
03-06-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
108
0
03-06-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
161
1
03-06-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
111
1
03-06-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
134
0
03-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6334
1535
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3896
1281
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5512
1148
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8472
1141
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3585
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3787
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11035
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4229
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4239
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.